Már 6233 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Hajdinával töltött tököcskék
Kifőztük Gasztromagazin

Hajdinával töltött tököcskék

2014. szeptember 23.
Hajdinával töltött tököcskék

Hozzávalók

  • 2 kisebb méretű tök
  • 5 dkg hajdina (főzés előtt mért súly)
  • 5 dkg szójagranulátum
  • 2 evőkanál lenmag
  • 1 szelet barna kenyér, kockára vágva
  • 1 teáskanál só
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 1/4 kávéskanál majoránna
  • 1/4 kávéskanál kakukkfű
  • 1 késhegynyi őrölt fehér bors
  • 1 evőkanál szőlőmagolaj
  • a tetejére: reszelt füstölt tofu vagy sajt

Elkészítés

  1. Az alábbi receptet lúdtojás méretű tököcskékből a legideálisabb és a leglátványosabb elkészíteni. Ha ilyet nem kapunk, akkor válasszunk kis méretű főzőtököt vagy nagyobb méretű cukkinit, vágjuk ketté, esetleg negyedeljük fel. Ha a tetejére tofut használunk, akkor vegán, ha sajtot, akkor lakto-vega fogást kapunk.

    Hámozzuk meg a tököket, vágjuk ketté és karalábévájóval szedjük ki a belsejét. A tökbél egy részét vágjuk apróra, ezt majd a töltelékhez használjuk fel. A hajdinát öntsük le forró vízzel, szűrjük le és kétszeres mennyiségű tiszta vízbe téve főzzük meg. A szójagranulátumot, a kenyeret és a lenmagot áztassuk be annyi vízbe, amennyit magába szív. A vöröshagymát vágjuk apróra. A megfőtt hajdinát keverjük össze a szójás-lenmagos masszával, a kivájt és felaprított tökbél egy részével, valamint a hagymával, majd adjuk hozzá a fűszereket (só, pirospaprika, majoránna, kakukkfű, bors). Egy tűzálló edényt olajozzunk ki a szőlőmagolajjal. Tegyük bele a kivájt tököket és töltsük meg az elkészített masszával. Alufóliával lefedve süssük meg 200 fokon. A sütés végén távolítsuk el az alufóliát, szórjuk meg reszelt tofuval vagy sajttal, és a sütőbe visszatolva pirítsuk   még egy kicsit.

    Tipp: a tofu vagy a sajt a sütés után is rászórható.    Ami kimarad a töltelékből, azt felhasználhatjuk fasírtkészítéshez.

    http://lettudatoskonyha.blogspot.com

     

     

     

     

     

Megjelent a 2017. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 4028 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!