Már 6406 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Halfilé párizsi bundában
Kifőztük Gasztromagazin

Halfilé párizsi bundában

2012. december 26.
Halfilé párizsi bundában

Hozzávalók

  • 4 nagyobb vagy nyolc kisebb halfilé (tonhal, hekk, pangasius, vajhal, afrikai harcsa, tilápia vagy akár ponty) kb. 80 dkg
  • 1 bögre liszt
  • 2 tojás
  • A sütéshez
  • olaj
  • A körethez
  • 1 kg apró szemű krumpli
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 3 dkg vaj
  • 50 dkg vegyes zöldség (cukkini, vastag húsú paprika, póréhagyma...)
  • olívaolaj
  • A fűszerezéshez és a tálaláshoz
  • só, bors, 2 citrom

Elkészítés

  1. Lemossuk a halszeleteket, leitatjuk róluk a vizet, megcsöpög-tetjük őket citromlével, megszórjuk sóval, őrölt borssal, és legalább fél órán át állni hagyjuk.

    A körethez sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk
    a krumplit. Állandóan kevergetve 2 percig átsütjük a vajon
    az apróra vágott petrezselyemzöldet, hozzáadjuk a krumplit – óvatosan, hogy össze ne törjük –, átforgatjuk, és melegen tartjuk.

    Kevés sóval és borssal fűszerezzük és fölverjük a tojást. Lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk a halat, aztán ismét lisztbe forgatjuk.

    Közben felforrósítjuk az olajat, de vigyázunk, nehogy megégjen. Beletesszük a halat, és néhány percig sütjük mindkét oldalát. Óvatosan, széles lapáttal fordítjuk meg, mert a hal könnyen törik.

    Megsózzuk, kicsit megborsozzuk a megtisztított, földarabolt zöldséget, megcsöpögtetjük olívaolajjal, azután grillserpe-nyőben hirtelen megsütjük.

    A halat a petrezselymes krumplival, a citrommal megcsöpögtetett grillezett zöldséggel

    és citromgerezddel tálaljuk.

    http://www.recept-oldal.hu/

Friss receptjeink

Előételek

Népszerű receptjeink

Keltek, pékáruk

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 547 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!