Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Hamburger - Bankánburger
Kifőztük Gasztromagazin

Hamburger - Bankánburger

2013. január 16.
Hamburger - Bankánburger

Hozzávalók

  • • 60 dkg birkahús (marhahús is lehet)
  • • 15 dkg szalonna
  • • 15 dkg juhsajt
  • • 1 fej hagyma
  • • 2 gerezd fokhagyma
  • • só, bors
  • a tálaláshoz:
  • • tetszés szerinti zöldségek
  • • öntet

Elkészítés

  1. A húst gondosan megtisztítjuk, leszedünk minden hártyát, bőnyeget és porcmaradványt róla. Ha a hús zsírosabb, nyugodtan rajtahagyhatjuk, de akkor csökkenthetjük a szalonna mennyiségét. A megtisztított húst átdaráljuk, lehetőleg apró lyukú tárcsával, ennek hiányában többször tegyük meg. A szalonnát is ledaráljuk a hússal együtt. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk.
    A hagymát egészen apró kockára vágjuk, ha van forgókéses aprítónk, azzal a leggyorsabb. Hozzátesszük a húshoz, majd a zúzott fokhagymát is, és alaposan összegyúrjuk az összes hozzávalót, a sajt kivételével. Ha a húsmassza kemény lenne, kevés vízzel vagy húslevessel puhíthatjuk. Inkább lágy, kissé ragacsos állagú legyen, mert akkor sütés közben kevésbé fog kiszáradni. Végül elkeverjük benne a kis kockákra vágott vagy villával összetört markáns ízű juhsajtot. Lazán keverjük át, hogy a sajt kisebb darabkákban maradjon. A kész masszát érdemes legalább egy órára visszatenni a hűtőbe, hadd érjenek össze az ízek.

    Mikor elővesszük, egyforma adagokra osztjuk a húst, és lapos, legfeljebb 1 cm vastag korongokat formázunk belőle. Nyugodtan készíthetjük a zsemlénél nagyobb átmérőjűre, sütés közben kicsit össze fog ugrani.

    Forró teflonserpenyőben pici zsiradékon, mindkét oldalát megsütjük.
    A sülő húsokat a forgató lapáttal érdemes odanyomkodni a serpenyőhöz, hogy egyenletesen piruljon az alja. Nem kell sokáig sütni, oldalanként 3-4 perc elég,
    ez erősen függ a vastagságtól.

    A zsemléket félbevágjuk, a vágásfelületüket szárazon megpirítjuk, így kevésbé ázik majd el a belekerülő ételtől. A zsemlékbe ízlésünk szerinti zöldségek közé elhelyezzük a kisült húspogácsát. Meglocsoljuk joghurtos/kefires öntettel, amit mustárral, ketchuppal és fokhagymával ízesítettünk. 

    Tipp: a joghurtos zsemlék receptje ebben a számban a „Keltek” rovatban olvasható.

    http://jokaja.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1131 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!