Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Hamburger - Halburger
Kifőztük Gasztromagazin

Hamburger - Halburger

2013. január 16.
Hamburger - Halburger

Hozzávalók

  • 8 darabhoz
  • a halas pogácsához:
  • • 50 dkg (mélyhűtött) halfilé
  • • 1 tojás
  • • 2 csapott kávéskanál só
  • • frissen őrölt bors
  • • 1 teáskanál mustár
  • • 1 evőkanál citromlé
  • • 1 közepes vöröshagyma
  • • néhány szál petrezselyemzöld
  • • kevés citromos bors (elhagyható)
  • • 4-6 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
  • a sütéshez:
  • • olaj
  • a tálaláshoz:
  • • 8 hamburgerzsemle
  • • salátalevél
  • a mártáshoz:
  • • 6 evőkanál majonéz
  • • 6 evőkanál tejföl
  • • 1 teáskanál mustár
  • • csipet só
  • • őrölt bors
  • • 1 kisebb ecetes uborka

Elkészítés

  1. A halfilét szobahőmérsékleten kiengedjük, felszeleteljük, és aprítógépben vagy húsdarálón nem túl apróra daráljuk. Hozzátesszük a tojást, a sót, a borsot, a mustárt, a citromlevet, az apróra vágott vöröshagymát és a petrezselyemzöldet, és ha van, akkor a citromos borsot is. Villával jól összekeverjük. Végül hozzá-adagoljuk a zsemlemorzsát is, ügyeljünk arra, hogy lágy állagú masszát kapjunk a végére, olyat, ami még kicsit folyós, de azért van tartása.

    Serpenyőben 1 cm magasságú olajat melegítünk.

    Gondolatban 8 részre osztjuk a masszát. Egy-egy adagot teszünk kanállal a közepesen meleg olajba. Villával nagyjából 10 cm átmérőjűre lapítjuk és kerekre igazítjuk, majd mindkét oldalát szép pirosra sütjük.

    A mártáshoz kis tálban az uborka kivételével alaposan összekeverünk minden hozzávalót, a végén hozzátesszük az apróra vágott uborkát.

    A puffancsot langyosra melegítjük, kettévágjuk, beleteszünk néhány salátalevelet
    és egy halpogácsát, majd meglocsoljuk a mártással.

    Tipp: a zsemle/puffancs receptek a „Keltek” rovatban találhatók.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!