Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Havannai paradicsomos darált hús
Kifőztük Gasztromagazin
Havannai paradicsomos darált hús

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 30 dkg darált marhahús
  • 20 dkg darált sertéshús
  • 1 nagyobb burgonya
  • 1 marék olajbogyó
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 1/4 zöld húsú kaliforniai paprika
  • 1/4 piros húsú kaliforniai paprika
  • 1 csilipaprika (elhagyható)
  • kb. 1,5 dl sűrített paradicsom
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 dl száraz fehérbor
  • frissen őrölt bors
  • kevés citromlé
  • 1 evőkanál olaj
  • a körethez:
  • 25 dkg rizs
  • 3 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. A körethez való rizst szűrőben alaposan megmossuk, majd félretesszük, hogy lecsöpöghessen róla a víz.

    A raguhoz az olajon átforgatjuk az apróra vágott vöröshagymát. Kicsit sózzuk, beletesszük a zúzott fokhagymát és a felkockázott paprikát, valamint a felaprított csilit. Néhány keverés után hozzáadjuk a húst, majd amikor átforrósodott, beleöntjük a fehérbort. Ezzel nagy lángon, kevergetés közben pár percig főzzük. Amikor a lé nagy része elfogyott, a húst borsozzuk, sózzuk, ízesítjük a babérlevéllel, a köménnyel és a sűrített paradicsommal. 20-25 percig lefedve párolódni hagyjuk, amíg puha nem lesz.

    Közben elkészítjük a köretet és a raguhoz való burgonyát.

    A rizst a felforrósított olajon addig keverjük, míg a szemek egymástól el nem válnak.
    Ekkor a térfogatához képest majdnem dupla mennyiségű vízzel felöntjük. Sózzuk, egyszer megkavarjuk, majd fedő alatt kis lángon addig főzzük, míg a vizet fel nem szívja.
    A burgonyát megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, és egy kisebb lábosban, annyi forró olajban, amennyi a lábos alját ellepi, pirosra sütjük.

    A raguhoz keverjük a sült krumplit és az olajbogyót, végül csepegtetünk bele néhány csepp frissen facsart citromlét. A párolt rizzsel együtt azonnal tálaljuk.

    Tipp: a rizs súlyát érdemes mérőedénybe téve mérni, így azonnal tudni fogjuk a térfogatát is.

     http://katakonyha.blogspot.com

    A Partvonal kiadó könyveiről egyéb információ: http://partvonal.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1142 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!