Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Húsfonatok paszternákpürével
Kifőztük Gasztromagazin
Húsfonatok paszternákpürével

Hozzávalók

  • 2 x 25 dkg sertés szűzpecsenye
  • sertésfűszersó
  • 2,5 dkg vaj
  • 2 evőkanál olaj
  • A mártáshoz
  • 2 dl tejszín
  • 1 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • törött bors, só
  • A paszternákpüréhez
  • 50 dkg paszternák
  • 1 dl tej
  • 2,5 dkg vaj
  • törött bors, só

Elkészítés

  1. A püréhez megtisztítjuk a paszternákot, kisebb darabokra vágjuk, és bő, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hozzáadjuk a vajat meg
    a tejet. Sóval és törött borssal ízesítjük, végül gépi habverővel pürésítjük.

    Megtisztítjuk, lehártyázzuk a húst, majd széltében megfelezzük. Mindkét darabot hosszában 3 csíkba vágjuk úgy, hogy az egyik végük egyben maradjon. Megfonjuk őket, és hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük a nyitott végüket. Meghintjük a fűszersóval, és 2-3 órán át
    a hűtőszekrényben érleljük. Azután mindkét oldalukat átsütjük a vaj és az olaj felforrósított keverékében, majd a zsiradékból kivéve félretesszük őket.

    A mártáshoz megszórjuk az olajos vajat a liszttel, és felhabzásig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel, és a szójaszósszal meg törött borssal ízesítjük. Szükség esetén utánasózunk. Jól kiforraljuk, végül leszűrjük.

    Tálaláskor a fonatok alá öntjük a mártást, és paszternákpüré-rózsákat nyomunk melléjük.

    http://tucsokbogar.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 936 vendég és 2 tag böngészi

  • gabianyu
  • Kriszti72

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!