Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Húsos ravioli paradicsommártással recept
Kifőztük Gasztromagazin
Húsos ravioli paradicsommártással recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 10 dkg durumbúzaliszt
  • 1 tojás
  • kb. 10 ml hideg víz
  • 25 dkg darabolt konzervparadicsom
  • 15 dkg darált sertéslapocka
  • 5 dkg tehéntúró
  • 2 kisebb vöröshagyma
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 dkg reszelt parmezán
  • 2 teáskanál morzsolt oregánó
  • 1 csapott teáskanál bazsalikom
  • 1 csapott evőkanál barna nádcukor
  • őrölt fekete bors
  • 30 ml tejszín
  • 1 teáskanál mangalicazsír
  • parmezánlapocskák
  • friss vagy szárított bazsalikomlevelek

Elkészítés

  1. Húsos ravioli paradicsommártással

    A liszt közepébe készített mélyedésbe ütjük a tojást, villával felverjük, majd a vizet is hozzáöntve összeállítjuk a tésztát. Enyhén lisztezett felületen sima felületűvé gyúrjuk, majd folpackba csomagolva 1 órát hűtőben pihentetjük.
    A finomra aprított vöröshagyma felét a felforrósított zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a fokhagyma felét, sóval és borssal ízesítjük, és rátesszük a húst. Miközben sül, 1 teáskanál oregánóval fűszerezzük. Szűrőkanálba öntjük, hogy lecsepegjen róla a felesleges zsiradék, majd összekeverjük a reszelt parmezánnal, végül kihűtjük. A maradék vörös- és fokhagymát a visszamaradt, felforrósított zsíron fedő alatt megpároljuk, közben sózzuk, borsozzuk. Rátesszük a paradicsomot, 1 csapott teáskanál oregánóval, bazsalikommal ízesítjük, és fedő alatt 5 percig főzzük. Cukrot szórunk bele, majd kivesszük a mártás 2/3 részét, és botmixerrel pürésítjük. Visszaöntjük a serpenyőben maradt darabos mártáshoz, felöntjük a tejszínnel, és összeforraljuk. Melegen tartjuk.
    A tésztát négyfelé vágjuk, lisztezett felületen mindet a ravioliformánál kicsit nagyobbra és kb. 1 mm vastagra nyújtjuk. Az egyik lapot hosszában a formára fektetjük, és a mélyedésekbe ültetjük a kávéskanálnyi mennyiségű, kis golyóvá formázott tölteléket. Ujjbegyünkkel a mélyedésekbe nyomjuk. A másik tésztalapot ráhelyezzük, majd a nyújtófát jól lenyomva többször áthengerítjük rajta. A lehulló széleket eltávolítjuk, és a töltött raviolikat óvatosan kiborítjuk a formából. Így járunk el a többi tésztával is. A raviolikat forrásban lévő, bő, sós vízben kifőzzük. Ha feljöttek a víz felszínére, még kb. 2 percig főzzük.
    A megfőtt tésztát leszűrjük, alaposan lecsepegtetjük, majd felforrósított olívaolajra szedjük, és összeforgatjuk. A mártással és parmezánlapocskákkal együtt, aprított bazsalikommal meghintve tálaljuk.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A raviolikészítőt a Cookori.com biztosította, további infóért katt IDE.

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1530 vendég és 1 tag böngészi

  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!