Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Indiai csípős hal
Kifőztük Gasztromagazin

Indiai csípős hal

2013. október 08.
Indiai csípős hal

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 30 dkg fehér húsú halfilé (én harcsát használtam)
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 1 csapott teáskanál csilipehely vagy 1/2 teáskanál csilipor
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 csilipaprika
  • 2 cm-es friss gyömbér
  • 1 csapott teáskanál őrölt koriander
  • 3-4 szárított curry levél (elhagyható)
  • 1,5 evőkanál olaj
  • a körethez:
  • 10 dkg (basmati) rizs
  • 1 kávéskanál kurkuma

Elkészítés

  1. 2 cm-es kockákra vágjuk a halat. Sózzuk, rászórjuk a szárított csilit és megcsöpögtetjük a citromlével. Lefedjük, és hideg helyre tesszük.

    Megtisztítjuk és finomra aprítjuk a hagymát, lereszeljük a gyömbért. A csilipaprikából eltávolítjuk a magot, a húsát vékonyra szeleteljük.

    A rizst dupla térfogatú, kurkumával és sóval ízesített vízben feltesszük főni. Lefedjük, és forrás után 6-7 perccel elzárjuk alatta a lángot; hagyjuk, hogy a rizs felszívja a maradék vizet.

    Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, beletesszük a halat, és nagy lángon, időnként óvatosan megkeverve elfőzzük a levét. Még addig hagyjuk kicsit sülni, amíg a hús kis színt nem kap minden oldalán; ez összesen kb. 6 percig tart. Másik edénybe borítjuk, és letakarjuk. A serpenyőbe öntjük a maradék olajat, és a hagymát a csilipaprikával és a gyömbérrel együtt pár percig pirítjuk benne. Hozzátesszük a koriandert, a curry levelet, picit sózzuk, és 2 evőkanálnyi vízzel a hagymát egészen puhára pároljuk. Visszatesszük az edénybe a halat, és átmelegítjük. A halat a kurkumás rizzsel együtt azonnal tálaljuk.

    Tipp: köret nélkül kimondottan szénhidrátszegény fogás.

    http://katakonyha.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!