Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Indiai sült gomba zöldborsóval
Kifőztük Gasztromagazin
Indiai sült gomba zöldborsóval

Hozzávalók

  • 40 dkg csiperkegomba
  • 2 marék zsenge zöldborsó (fagyasztott)
  • 2 evőkanál olaj vagy ghee
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 1 kávéskanál egész mustármag
  • 1 kávéskanál egész koriandermag
  • csilipor (ízlés szerint)
  • őrölt bors (ízlés szerint)
  • 1 kávéskanál őrölt kurkuma
  • 1 kávéskanál őrölt garam masala
  • 1-1,5 kávéskanál só
  • 2 teáskanál aprított koriander- vagy petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Előkészítjük a gombát úgy, hogy egyben maradjon: a tönk alját levágjuk, és ha egészséges, körben megkapargatjuk, a kalapját meghámozzuk. Ezután a csiperkét hosszában kb. 2 mm-esre szeleteljük. A megtisztított hagymát félbe-, majd vékony szeletekre vágjuk. Innentől kezdve nagy lángon, folyamatosan kevergetve készítjük el az ételt.
    A felhevített zsiradékon a mustár- és a koriandermagot kipattogtatjuk. Hozzáadjuk a hagymát, és világosbarnára pirítjuk. Beletesszük a gombát és a borsót, ízesítjük csilivel és borssal, és addig sütjük, amíg az összes levet el nem fövi; akkorra a zöldségek is megpuhulnak. Rászórjuk a kurkumát, a garam masalát meg a sót, és még 2-3 percig pároljuk. Tálaláskor korianderzölddel megszórjuk.

    Tipp: ez a mennyiség 2 adag köretnek vagy 1 adag főételnek felel meg; az utóbbi esetben párolt rizzsel kínálhatjuk.

    A ghee (ghí) receptjéért katt IDE.

    http://katakonyha.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 338 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!