Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Kacsamell gombás polentával
Kifőztük Gasztromagazin

Kacsamell gombás polentával

2014. december 22.
Kacsamell gombás polentával

Hozzávalók

  • 4 fél bőrös kacsamellfilé
  • rozmaringág
  • frissen őrölt bors
  • a polentához:
  • 20 evőkanál kukoricadara
  • 10 dkg vaj
  • frissen őrölt bors
  • 20 dkg erdei gomba
  • a tálaláshoz:
  • párolt káposzta
  • vörösborban párolt alma
  • petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. A megtisztított kacsamell bőrét beirdaljuk, a húst enyhén sózzuk, borsozzuk. Bőrével lefelé, száraz serpenyőben, közepes lángon 8 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 2 percig folytatjuk. Ezután tepsiben, 1-2 rozmaringággal együtt, 150 fokra melegített sütőben további 40-45 percig sütjük, időnként meglocsoljuk a zsírjával. Közben a megtisztított erdei gombát kisebb darabokra vágjuk, 4-5 dkg vajon lepirítjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk. A polentához felforralunk 2 l vizet, sózzuk, és folytonos keverés közben hozzáadjuk a kukoricadarát. Lassú tűzön, kevergetve 25-30 percig főzzük. Amikor elfőtte a levét, belekeverjük a pirított gomba háromnegyed részét, a maradék vajat, és ízlés szerint borsozzuk. A kacsamellet párolt káposztával, vörösborban párolt almával, pirított gombával és petrezselyemmel megszórt gombás polentával tálaljuk.

    Tipp: a kacsamellet rozéra sütve is készíthetjük, ekkor az elősütött húst – ízlés szerint – 5-10-15 percig pirítjuk 150 fokos sütőben, majd letakarva pihentetjük.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1168 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!