Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Kecskesajtos kölessel töltött sertésszelet párolt káposztával
Kifőztük Gasztromagazin
Kecskesajtos kölessel töltött sertésszelet párolt káposztával

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 80 dkg sertéscomb szeletelve
  • 2 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 2 teáskanál morzsolt majoránna
  • 1 kávéskanál őrölt fekete bors
  • a töltelékhez:
  • 15 dkg köles
  • 4 dl víz
  • 2 főtt tojás
  • 15 dkg apró szemű szőlő
  • 15 dkg kecskesajt felkockázva
  • 1/2 kávéskanál őrölt fehér bors
  • 1/2 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • 1 teáskanál morzsolt kakukkfű
  • 1 teáskanál morzsolt rozmaring
  • továbbá:
  • 20 dkg vékony szelet húsos, füstölt szalonna
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • a körethez:
  • 1 közepes lila káposzta
  • 1 lila hagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 alma reszelve
  • 2 narancs kifacsart leve
  • 1 narancs reszelt héja
  • 5 dkg mazsola
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 dl száraz vörösbor
  • 1 evőkanál méz
  • 1 teáskanál egész köménymag
  • 3-4 babérlevél
  • 1 kávéskanál őrölt fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt gyömbér
  • 1/2 kávéskanál őrölt fekete bors

Elkészítés

  1. Kecskesajtos kölessel töltött sertésszelet narancsos-almás párolt káposztával

    A hússzeleteket kiklopfoljuk, a fűszerekkel mindkét oldalukat megszórjuk.
    A töltelékhez a kölest a fűszerekkel ízesített vízben megfőzzük. Miután elkészült, kicsit hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a szőlőt, az apróra kockázott tojást és a kecskesajtot. A töltelékből nagyobb evőkanálnyit helyezünk minden hússzeletre, feltekerjük, és a szalonnával becsomagoljuk. Amennyiben szükséges, hústűvel vagy fogvájóval rögzíthetjük. A tekercseket szorosan egymás mellé, tűzálló edénybe sorakoztatjuk. Fehérbort öntünk alá, végül alufóliával betakarjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben 1,5 óra alatt puhára pároljuk.
    A lila káposztát kettévágjuk, a torzsáját eltávolítjuk, a zöldséget felszeleteljük. A lila hagymát megpucoljuk, apró kockára daraboljuk. Nagyobb fazékban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és megdinszteljük. Beletesszük az összes többi hozzávalót, és lefedve puhára pároljuk. Ha szükséges, főzés közben a folyadékot vízzel pótoljuk. A hústekercset a párolt káposztával tálaljuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!