Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Kelbimbóval töltött gesztenyés, diós vegasült
Kifőztük Gasztromagazin
Kelbimbóval töltött gesztenyés, diós vegasült

Hozzávalók

  • 1 csomag (tej- és tojásmentes) leveles tészta (45 dkg-os)
  • 1 nagy fej vöröshagyma apróra aprítva
  • 3 gerezd fokhagyma összepréselve
  • 2 szál szárzeller finomra szeletelve
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 45 dkg natúr főtt gesztenye összetörve
  • 20 dkg dió felaprítva
  • 6 dkg (tejmentes) kenyérmorzsa
  • 1 nagy csokor friss vagy 3 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 dl víz
  • 20 dkg kelbimbó
  • 2 evőkanál nem hidrogénezett bio növényi margarin
  • só, bors, őrölt pirospaprika
  • 5 evőkanál növényi tejszín
  • 1 vöröshagyma felaprítva
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 gerezd fokhagyma összepréselve
  • 4,5 dl zöldségleves
  • 1 teáskanál élesztőpehely
  • 2 evőkanál szójaszósz (vagy helyette só ízlés szerint)
  • frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

  1. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

    Enyhén sós vízben puhára pároljuk a kelbimbót. Hozzátesszük
    a margarint és pürésítjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

    A felforrósított olajon puhára pároljuk a hagymát,
    a fokhagymát és a zellerszárat, majd összekeverjük a többi hozzávalóval, kivéve a kelbimbót. Sózzuk és borsozzuk.
    Annyi folyadékot öntünk hozzá, hogy jól kenhető, nem túl száraz alapot kapjunk.

    Őzgerincformát kibélelünk alufóliával, beleterítjük a massza felét, rákenjük a kelbimbópürét, majd lefedjük a maradék
    diós gesztenyével. A sütőbe tesszük 20 percre. Az idő
    leteltével kivesszük és langyosra hűtjük (ez néhány percet
    vesz igénybe). Kiterítjük a leveles tésztát és óvatosan ráborítjuk a tölteléket, majd körbevágjuk a tésztát a töltelék szélei körül.
    A leeső tésztából hosszú, vékony csíkokat vágunk és beborítjuk velük a sültet a képen látható módon. Karácsonyi formákat is szaggathatunk díszítésnek a tetejére. Őrölt pirospaprikával elkevert növényi tejjel kenjük be a tésztát, és még
    20 percig sütjük a sütőben. Langyosan szeleteljük, hogy ne essen szét. Felhevített olajon a hagymát 5 percig sütjük, majd hozzáadjuk a lisztet. További 5 percig pirítjuk, amíg a hagyma is dióbarna és puha nem lesz. Beletesszük a fokhagymát, majd fokozatosan hozzákeverjük a zöldséglevest. Felforraljuk
    és gyöngyözve főzzük 10 percig. Beletesszük az élesztőpelyhet, a szójaszószt, a borsot és jól összekeverjük.

    Friss salátával tálaljuk.

    http://www.vegagyerek.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 104 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!