Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Lassan sütött bőrös sertéshús lencsepürével
Kifőztük Gasztromagazin
Lassan sütött bőrös sertéshús lencsepürével

Hozzávalók

  • 1,5 kg bőrös sertéslapocka vagy -karaj
  • köménymag
  • morzsolt rozmaring
  • olaj vagy zsír
  • a lencsepüréhez:
  • 50 dkg lencse
  • 2 sárgarépa
  • 1 kisebb zellergumó
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1-2 babérlevél
  • frissen őrölt bors
  • vaj
  • petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Éles késsel beirdaljuk a hús bőrét, bedörzsöljük sóval, átkenjük olajjal vagy zsírral, és megszórjuk köménymaggal, rozmaringgal. Bőrével fölfelé 220 fokra melegített sütőbe tesszük, és 15 percig sütjük. Ezután csökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra, és a húst további 2,5-3 órán át sütjük, közben kevés vizet önthetünk alá. Végül ismét 200-220 fokra emeljük a sütő hőmérsékletét, és 6-10 perc alatt ropogósra sütjük a bőrt. Letakarjuk, és 10 percig pihentetjük a pecsenyét.
    A püréhez a lencsét a felaprított zöldségekkel, a babérlevéllel, sóval, borssal, víz hozzáadásával puhára főzzük, majd leszűrjük. Vajjal elkeverjük, és pürésítjük. A húsról levágjuk a bőrt, és kockákra tördeljük. A húst vékonyan felszeleteljük, a ropogós bőrrel és a petrezselyemmel megszórt lencsepürével tálaljuk.

    Tipp: a hideg lencsepürét kenyérre is kenhetjük, amelyre hideg hússzeleteket, salátát tehetünk; előételként vagy vendégváró falatkákként kínáljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júniusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1123 vendég és 1 tag böngészi

  • szorsi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!