Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Lecsó epebetegeknek
Kifőztük Gasztromagazin

Lecsó epebetegeknek

2012. február 29.
Lecsó epebetegeknek

Hozzávalók

  • 2 kg vastaghúsú paprika
  • 1 kg paradicsom
  • 2-3 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • szalonna, kolbász
  • pirospaprika, só

Elkészítés

  1. Lecsó epebetegeknek

    Összcsaládi érintettség okán ki kellett dolgoznunk az epekövesek által is emészthető lecsót, mert az mégse járja, hogy nem ehetünk belőle. Szerencsénkre nekünk nem a zsírja árt igazán, hanem a paprika és a paradicsom héja, ami rengeteg, jóformán emészthetetlen cellulózt tartalmaz.

    Mossuk meg a paprikát és süssük meg. A legegyszerűbb sütőben, a légkeverés legmagasabb hőfokán, de a nyílt tűzön sütöttek finomabbak. A megsült paprikát takarjuk le fóliával, hogy saját gőzében a héja megpuhuljon, akkor könnyebb lehúzni. Ezután a húsát vágjuk csíkokra. A paradicsomot is hámozzuk meg. A nagyon érett, régi fajta paradicsomokról lehúzható nyersen is, ha mégsem, két percre forró vízbe kell mártani, utána hideg vízbe téve már könnyen eltávolíthatjuk. A vízszintesen félbevágott paradicsomokból nyomjuk ki a magok nagyját, különben lecsó levest fogunk főzni. Egy vékony szelet szalonnát vágjunk kockákra és olvasszuk ki a zsírját. A karikázott kolbászt pirítsuk át rajta, sokkal finomabb tőle az íze. A megpirult kolbászt és a szalonnakockákat szűrőkanállal vegyük ki, és tegyük félre. Pirítsuk világosra a szálasra vágott hagymát, majd nyomjuk bele a fokhagymát, szórjuk meg kevés pirospaprikával, és tegyük rá a kissé összevágott paradicsomot. Óvatosan sózzuk meg, mert a benne lévő kolbász és szalonna is sós. Forraljuk addig, amíg a paradicsom kicsit szétesik, ezután tegyük hozzá a paprikát. Mivel azt már megsütöttük, pár perces összerotyogtatás után készen is vagyunk. Tegyük bele a kolbászt, és máris tálalhatjuk.

    http:/ /jokaja.hu/

    Jókaja további receptjeiért katt IDE. 

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!