Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Lecsós borjúmáj polentával
Kifőztük Gasztromagazin

Lecsós borjúmáj polentával

2014. december 01.
Lecsós borjúmáj polentával

Hozzávalók

  • 40 dkg borjúmáj
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2 közepes vöröshagyma
  • 6 zöldpaprika
  • 2-3 paradicsom
  • 1 evőkanál liszt
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • őrölt pirospaprika
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • a polentához:
  • 15 evőkanál kukoricadara
  • 5 dkg vaj
  • frissen őrölt bors

Elkészítés

  1. A kockára vágott szalonnát az olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felcsíkozott és liszttel megszórt borjúmájat. Kb. 2 percig sütjük, amíg a máj világos kérget nem kap, majd kivesszük az edényből. A szalonnás zsiradékba szórjuk a felszeletelt hagymát. Amikor üveges, hozzákeverjük a darabolt paprikát, sózzuk, és 8-10 percig sütjük. A lehúzott héjú, összevágott paradicsomot hozzáadva további 8-10 percig kavargatjuk, majd beleforgatjuk az elősütött borjúmájat. Megszórjuk borssal, kevés pirospaprikával, és 5-6 perc alatt készre főzzük.
    A polentához felforralunk 1,5 l vizet, sózzuk, és folytonos keverés közben hozzáadjuk a kukoricadarát. Lassú tűzön, kevergetve 25-30 percig főzzük. Végül beletesszük a vajat, és borssal ízesítjük.
    A lecsós borjúmájat a meleg polentán, kevés őrölt pirospaprikával és apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

    http://izeskalandok.blogspot.com

     

     

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!