Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Majorannás-húsos zsömle
Kifőztük Gasztromagazin

Majorannás-húsos zsömle

2013. október 02.
Majorannás-húsos zsömle

Hozzávalók

  • Hozzávalók 10 zsömléhez
  • a tésztához:
  • 35 dkg liszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 5 dkg teljes kiőrlésű vagy Graham-liszt
  • 2 evőkanál burgonyapehely
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 kávéskanál cukor
  • kb. 2,5 dl tej
  • 1 dl joghurt
  • 2 kávéskanál só
  • 1/2 dl olaj
  • a töltelékhez:
  • 35-40 dkg csirkemellfilé
  • 1 fej hagyma
  • 1 csokor friss vagy 1 csapott evőkanál szárított majoranna
  • frissen őrölt bors
  • csilipaprika (elhagyható)
  • 1 evőkanál olaj
  • 1-2 evőkanál tejföl
  • a kenéshez és a szóráshoz:
  • 1 kis tojás
  • 1 marék natúr napraforgómag

Elkészítés

  1. 1 dl cukros tejben az élesztőt felfuttatjuk.

    A lisztet, a burgonyapelyhet, a sót elvegyítjük, hozzáöntjük az élesztőt, a joghurtot, az ecetet és az olajat. Puha tésztát dagasztunk belőle annyi tej hozzáadásával, amennyi még szükséges. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

    Közben elkészítjük a tölteléket. A hagymát felaprítjuk, a húst vékony csíkokra vágjuk. A felforrósított olajon a hagymát megpirítjuk, hozzátesszük a húst. Bőven szórunk rá borsot, és nagy lángon addig kevergetjük, míg el nem kezdi engedni a levét. Ekkor sózzuk, rászórjuk a csilipaprikát, valamint a lecsipkedett majorannaleveleket vagy a szárított fűszert. Lefedjük, és addig pároljuk, míg a hús meg nem puhul.  (Ha esetleg szükség lenne rá, 1-2 evőkanál vizet öntünk hozzá.) A végén a felesleges folyadékot elpárologtatjuk, hogy éppen csak nedves maradjon a hús. Belekeverjük a tejfölt, ha kell, utánaízesítjük, és félretesszük hűlni.

    A megkelt tésztát lisztezett munkalapon gyengéden átgyúrjuk, 10 egyforma darabra vágjuk, és mindet kör alakúra nyújtjuk. Közepükbe elosztjuk a tölteléket, a tésztát batyu-szerűen összefogjuk, jól összenyomkodjuk, majd az illesztéssel lefelé sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük. Letakarva 30 percig kelni hagyjuk.

    Felvert tojással lekenjük, napraforgómaggal megszórjuk, és 190 fokos légkeveréses sütő-
    ben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve rácson hagyjuk langyosra hűlni.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!