Már 6488 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Makrélás sárgarépakrokett
Kifőztük Gasztromagazin

Makrélás sárgarépakrokett

2013. szeptember 04.
Makrélás sárgarépakrokett

Hozzávalók

  • Hozzávalók 16 darabhoz
  • 50 dkg sárgarépa
  • 15 dkg makrélafilé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál frissen reszelt parmezán
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
  • őrölt fehér bors
  • frissen reszelt szerecsendió
  • olaj
  • a forgatáshoz:
  • kb. 10 dkg zsemlemorzsa
  • a sütéshez:
  • olaj
  • a mártáshoz:
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 kis csokor korianderzöld
  • néhány csepp citromlé
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 1 kávéskanál magos mustár

Elkészítés

  1. A mártáshoz a korianderzöldet apróra vágjuk, a fokhagymát áttörjük, és összekeverjük a joghurttal, a citromlével, a mustárral, kevés sóval, majd tálalásig hűtőbe tesszük.

    A kroketthez a sárgarépát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük. A petrezselyemzöldet felaprítjuk, a makrélafilét ledaráljuk.

    Serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a félbevágott fokhagymát és a főtt répát, majd néhány percig pirítjuk. 

    A fokhagymát kidobjuk, a sárgarépát villával áttörjük és keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást, parmezánt, a petrezselyemzöldet, a makrélafilét és három evőkanálnyi zsemlemorzsát. Ízlés szerinti mennyiségű sóval, fehér borssal és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük. (Ha híg lenne a massza, teszünk még bele kevés zsemlemorzsát.) Legalább 10 percig állni hagyjuk.

    A masszából apró hengereket formázunk, a hengereket zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük. 

    A hideg joghurtmártással együtt azonnal tálaljuk.

    http://tarkabarkablog.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. áprilisi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 818 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!