Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Malacsült vörösboros, aszalt szilvás párolt káposztával
Kifőztük Gasztromagazin
Malacsült vörösboros, aszalt szilvás párolt káposztával

Hozzávalók

  • a malacsülthöz:
  • 2 kg bőrös malaccomb
  • őrölt bors
  • őrölt kömény
  • őrölt pirospaprika
  • 2 evőkanál olaj
  • a párolt káposztához:
  • 1 kg vörös káposzta
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 20 dkg aszalt szilva
  • 2 evőkanál cukor
  • 3 dl vörösbor
  • őrölt bors
  • őrölt kömény
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés

  1. A malachús minden oldalát beszórjuk a fűszerekkel, és legalább két órán át állni hagyjuk. Ezután egy lefedhető, sütőben is használható nagyobb edénybe helyezzük. A tűzhely tetején, a felmelegített olajon körben megpirítjuk. Két dl vizet öntünk rá, és lefedve, 200 fokra előmelegített sütőben puhára sütjük. Időnként megforgatjuk, és ha szükséges, az elpárolgó vizet pótoljuk. Amikor kész, kicsit hűlni hagyjuk, így szebben lehet szeletelni.
    Közben a káposztát vékony csíkokra vágjuk, enyhén sózzuk. Kb. 30 percig állni hagyjuk, utána kicsavarjuk. Az olajon a hagymát üvegesre pirítjuk, megszórjuk a cukorral, és tovább sütjük. Amikor a hagyma kissé karamellizálódott, hozzátesszük a káposztát, és pár percig együtt dinszteljük. A vörösborral felöntjük, köménnyel, borssal és – ha kell – sóval ízesítjük, majd készre pároljuk. Ha nagyon elfőtte a levét, vörösborral vagy kevés vízzel pótoljuk. Félidőben hozzáadjuk az aszalt szilvát és az ecetet. A végén, ha szükséges, utánaízesítjük.
    A felszeletelt malachúst a párolt káposztával tálaljuk.

    http://gesztenyeblog.blogspot.hu

     

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. októberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 769 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!