Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Marokkói citromos csirkemell
Kifőztük Gasztromagazin

Marokkói citromos csirkemell

2014. november 16.
Marokkói citromos csirkemell

Hozzávalók

  • 1 kg csirkemell vagy -comb
  • 2 vöröshagyma
  • 1 dl + 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 kávéskanál kurkuma
  • 1 kávéskanál római kömény
  • 1 kávéskanál Cayenne-bors
  • 1 kávéskanál sáfrány
  • 1 kávéskanál koriander
  • bors
  • továbbá:
  • 1 marokkói, sóban pácolt citrom
  • 1/2 citrom leve
  • korianderlevél
  • a lepényhez:
  • 40 dkg rétesliszt
  • 1 kávéskanál só
  • 2 dkg friss élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 kávéskanál cukor

Elkészítés

  1. A fűszereket mozsárban összetörjük. Bedörzsöljük vele a tetszés szerinti nagyságúra vágott húsdarabokat, leöntjük 1 dl olajjal, és pár órára félretesszük pácolódni.
    2 evőkanálnyi olajon hirtelen megpirítjuk a hússzeletek mindkét oldalát, mellé dobjuk a cikkekre vágott vöröshagymát. A citromnak kiszedjük a belsejét, a héját vékony csíkokra vágva a hús mellé tesszük. A 1/2 citrom levét belefacsarjuk, és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Felforraljuk, majd takaréklángon, lefedve főzzük kb. 30 percig. Ekkor levesszük a fedőt, és nagy lángon besűrítjük a levet. Tálaláskor megszórjuk korianderlevéllel.
    Amíg fő a hús, elkészítjük a lepényeket. A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy tálban épphogy csak összekeverjük a liszttel, a sóval és 2 dl langyos vízzel. Hagyjuk állni 1/2 órát, majd simára dolgozzuk a tésztát. Ha nagyon ragacsos, teszünk még hozzá lisztet. Lisztezett deszkára borítjuk, és – attól függően, hogy kisebb vagy nagyobb lepényeket szeretnénk – 6-12 egyforma darabra vágjuk. Gombócokat gyúrunk belőlük, majd a lángoshoz hasonlóan mindegyiket kör formájúra húzogatjuk. Lisztezett tepsin pihentetjük még negyedórát, majd 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

    Tipp: a lepényeket sütés előtt tetszés szerint megszórhatjuk szezámmaggal vagy durva szemű tengeri sóval.

    A marokkói, sóban pácolt citrom receptjéért katt IDE.

    http://reviczkyblog.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 682 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!