Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Medvehagymás tojásragu krumplilepénnyel
Kifőztük Gasztromagazin
Medvehagymás tojásragu krumplilepénnyel

Hozzávalók

  • a lepényhez:
  • 1 kg burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 2 tojás
  • 8 dkg liszt
  • 12 dkg juhtúró
  • 5 dkg szeletelt mandula
  • őrölt bors
  • őrölt szerecsendió
  • a raguhoz:
  • 4 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 4 dl erőleves
  • 1,5 dl főzőtejszín (vagy tej)
  • őrölt bors
  • cukor
  • 1 kis csokor medvehagyma vagy (új)hagyma
  • 30 fürjtojás vagy 8 tyúktojás

Elkészítés

  1. A megtisztított, felkockázott burgonyát sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, burgonyanyomón áttörjük, és hagyjuk kicsit hűlni. Amikor kézmeleg, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, az enyhén felvert tojásokat, a lisztet, a morzsolt juhtúrót és a szeletelt mandulát. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, majd egynemű masszává dolgozzuk, és pihenni hagyjuk.
    A raguhoz a keményre főtt tojásokat megpucoljuk és félbevágjuk. Az olajat felhevítjük, és megpirítjuk rajta a lisztet. Felengedjük az erőlevessel és a tejszínnel, felforraljuk, majd kis lángon tovább főzzük. Ízesítjük sóval, őrölt borssal és kevés cukorral, beleszórjuk az alaposan megmosott és falatnyi darabokra vágott medvehagymát. Végül a félbevágott tojásokat is hozzáadjuk, és finoman kevergetve 1-2 percig főzzük.
    A burgonyás masszából 8 gombócot készítünk, a darabkákat egyenként tenyérnyi lepényekké formáljuk, és kevés olajon mindkét oldalukat ropogós pirosra sütjük.
    A tojásragut a krumplilepényekkel tálaljuk.

    Tipp: fürjtojás helyett a ragut 8 tyúktojásból is elkészíthetjük.

    http://hankka.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 173 vendég és 26 tag böngészi

  • Snöcy
  • diczike

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!