Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Meggyes tésztafelfújt
Kifőztük Gasztromagazin

Meggyes tésztafelfújt

2015. június 28.
Meggyes tésztafelfújt

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4-6 személyre, 24 cm átmérőjű sütőformához
  • 25 dkg Molnár tészta – penne
  • 15 dkg túró
  • 15 dkg mascarpone
  • 2 tojás
  • 6 dkg cukor
  • 2 dkg vaníliás cukor
  • 1,25 dl tejszín
  • 1 csipet só
  • a forma kenéséhez:
  • vaj
  • a zseléhez:
  • 1 üveg meggybefőtt (700 ml)
  • 2,5 dkg étkezési keményítő
  • 4 dkg cukor
  • 1 kezeletlen citrom héja
  • a tetejére:
  • 1 dkg szeletelt mandula
  • 1 teáskanál cukor

Elkészítés

  1. Meggyes tésztafelfújt

    A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, hideg vízzel átmossuk és lecsepegtetjük.
    A zseléhez a citromot forró vízzel alaposan megmossuk, szárazra töröljük, vékonyan meghámozzuk, és a héját nagyon vékony csíkokra vágjuk. A meggybefőttet szűrőkanálba öntjük, a levét (kb. 3,5 dl) felfogjuk, és 4-5 evőkanálnyit simára keverünk a keményítővel. A többi levet a cukorral és a citromhéjjal felforraljuk, az utóbbit ezután eltávolítjuk belőle. A folyadékhoz keverjük a keményítős meggylevet, pár pillanatig forraljuk, majd hozzáadjuk a meggyet.
    A túrót villával áttörjük, elkeverjük a mascarponéval, a tojások sárgájával, a kétféle cukorral és a tejszínnel. A fehérjét kemény habbá verjük, a túrós masszához forgatjuk, majd óvatosan belevegyítjük a főtt tésztát.
    A hőálló tálat kivajazzuk, lerakunk egy réteg tésztát, eligazítjuk rajta a zselés meggyet, befedjük a maradék tésztával, majd megszórjuk a mandulával és a cukorral. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Melegen tálaljuk, de langyosan is finom.

    http://suniskanal.blogspot.com

    Sünis kanál további receptjeiért katt IDE. 

    A Molnár Tésztáról egyéb infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 558 vendég és 5 tag böngészi

  • Annacka
  • r.kata
  • anita7676
  • andorpanka
  • polgeo

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!