Kifőztük Gasztromagazin
Mercimek köftesi - vöröslencse köfte

Hozzávalók

  • 2,5 dl-es pohárral mérve
  • • 1 pohár vörös lencse
  • • 1 l víz
  • • 1,5 pohár apró szemű bulgur
  • • 1/2 dl olívaolaj
  • • 2 fej vöröshagyma
  • • 1 evőkanál sűrített paradicsom
  • • 1 teáskanál édes paprikakrém
  • • 1 káváskanál őrölt fekete bors
  • • 1 kávéskanál őrölt szegfűbors
  • • 1 kávéskanál őrölt római kömény
  • • 1 teáskanál szárított, morzsolt menta
  • • 1,5 teáskanál só
  • • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • • 3-4 szál újhagyma (elhagyható)
  • a tálaláshoz:
  • • salátalevelek
  • • citrom

Elkészítés

  1. A vörös lencsét hideg vízben megmossuk, leszűrjük, és 1 l sós vízben forrástól számítva kb. 30 perc alatt puhára főzzük. Az elpárolgott vizet közben pótoljuk.
    A lencsét a vízzel együtt a megmosott, leszűrt bulgurra öntjük. Elkeverjük, lefedjük, és hagyjuk, hogy a bulgur 10 perc alatt megdagadjon.


    Közben az apróra vágott hagymát az olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a paprikakrémet és a fűszereket. Felöntjük 1,5 dl forró vízzel, fél perc alatt összeforraljuk, majd ezt is a lencsés bulgurhoz keverjük, és lefedve újabb 10 percig állni hagyjuk.

    Eközben a petrezselymet és az újhagymát finomra vágjuk.


    Az idő leteltével a köftealapot 5 perc alatt homogén masszává gyúrjuk, legvégül
    a petrezselymet és az újhagymát is beledolgozzuk.

    Nagyobb diónyi darabokat tenyerünkbe véve, markunkat összeszorítva megformázzuk a köftéket, és tálra rendezzük őket.

    Friss salátalevelekkel és citrommal tálaljuk.

    Fogyasztásig hűtőben tároljuk, ahol 4-5 napig is eláll.

    http://izmorzsak.blogspot.hu/