Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Mustáros nyúlragu hagymás nudlival
Kifőztük Gasztromagazin
Mustáros nyúlragu hagymás nudlival

Hozzávalók

  • 80 dkg nyúllapocka vagy -comb
  • 20 dkg nyúlmáj
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 nagyobb vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 2-3 sárgarépa
  • 1 közepes zellergumó
  • 2-3 dl fehérbor
  • 2-3 dl fehérbor
  • 1,5-2 evőkanál mustár
  • 2 dl tejszín
  • 5 dkg vaj
  • 1-2 evőkanál olívaolaj
  • 4-5 szál kakukkfű
  • frissen őrölt bors
  • a hagymás nudlihoz:
  • 60 dkg főtt burgonya
  • 20 dkg liszt + amennyit a gyúráskor felvesz
  • 1 + 1 evőkanál zsír
  • 1 evőkanál búzadara
  • 1 nagy vöröshagyma

Elkészítés

  1. Mustáros nyúlragu hagymás nudlival

    A lapockát vagy a combot a porcoknál kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szalonnát felkockázzuk, a vaj és az olívaolaj keverékén pirosra sütjük. Hozzátesszük a nyúlhúst, és addig sütjük, amíg egy kis pírt nem kap. A hagymát, fokhagymát felkockázzuk, és a húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük, felöntjük a bor felével, és közepes lángon, lefedve kb. 20 percig pároljuk. A megtisztított sárgarépát és zellert 1/2 cm-es csíkokra vágjuk, a raguhoz szórjuk, felöntjük a maradék borral, és ha szükséges, kevés vízzel. További 15 percig pároljuk, majd belerakjuk a mustárt, a kettévágott májat, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, és 5-10 percig pároljuk, amíg a máj el nem készül. Végül tejszínnel sűrítjük.
    A nudlihoz a megtisztított hagymát finomra aprítjuk, és 1 evőkanál zsíron aranysárgára sütjük. A kihűlt, főtt burgonyát összetörjük, sózzuk, hozzámérjük a lisztet, a búzadarát, 1 evőkanál zsírt, és összegyúrjuk a tésztát. 4 részre osztjuk, lisztezett felületen kisodorjuk. 1/2 cm-es szeleteket vágunk, és a két tenyerünk között nudlikat sodrunk belőlük. Forró, sós vízben kifőzzük, lecsöpögtetjük, és a sült hagymához keverjük. A mustáros nyúlragut a hagymás nudlival tálaljuk.

    http:/ /izeskalandok.blogspot.com/

    Tündér további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!