Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Muszaka sok zöldséggel
Kifőztük Gasztromagazin

Muszaka sok zöldséggel

2013. máj. 28.
Muszaka sok zöldséggel

Hozzávalók

  • A húsos réteghez
  • 40 dkg darált marhahs
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kis csokor kakukkfű
  • só, bors
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 dl paradicsomlé
  • A mártáshoz
  • 4 dkg vaj
  • 2 evőkanál liszt
  • 3 dl húsleves
  • 2 dl tejszín
  • 3 tojás
  • só, bors, kakukkfű
  • A zöldséges rétegekhez
  • 35 dkg burgonya
  • 20 dkg padlizsán
  • 20 dkg cukkini
  • 15 dkg zöldbab
  • 4 paradicsom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • A tetejére
  • 15 dkg feta sajt

Elkészítés

  1. Ujjnyi szeletekre vágjuk a padlizsánt, besózzuk, hagyjuk kicsöpögni a levét.

    Fölaprítjuk és olajon megpirítjuk a vöröshagymát. Amikor üveges, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát meg a húst, fehéredésig kevergetjük. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük. Beleöntjük a paradicsomlét, és bő fél órán át közepes lángon pároljuk. Szükség esetén kevés vizet öntünk rá. (Akkor jó, ha a végén besűrűsödik, de ügyeljünk rá, hogy le ne égjen!) Félretesszük.

    A mártáshoz megolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a lisztet. Folyamatosan kevergetve fölengedjük a hideg húslevessel, tejszínnel dúsítjuk, és még egyszer fölforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, és kakukkfűlevéllel fűszerezzük. Miután kissé kihűl, elkeverjük benne az egész tojásokat, és félretesszük a kész mártást.

    1 centiméter vastag karikákra szeleteljük a tisztított burgonyát, földaraboljuk a zöldbabot, és külön-külön mindkettőt félpuhára főzzük sós vízben.

    Fölkarikázzuk a cukkinit, a padlizsánt meg a paradicsomot, apró darabokra vágjuk a feta sajtot.

    Körülbelül 4 evőkanálnyi olajon megpirítjuk a padlizsán- és a cukkiniszeleteket, törlőpapíron lecsöpögtetjük őket.

    Ezután következik a rétegezés: kevés mártást merünk a kiolajozott jénai aljára, ráfektetjük a burgonyakarikákat, amelyeket meglocsolunk mártással, azután rásimítjuk a húsos masszát. Ekkor következnek a zöldségek: a padlizsán, a cukkini, majd a paradicsom és a zöldbab. Fontos, hogy minden réteg közé és az étel tetejére is kerüljön némi mártás!

    A darabolt fetával zárjuk a sort, és 175 fokra melegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük az ételt. Tálalás előtt kakukkfűágakkal díszítjük.


    Tipp: a muszakát gyakran készítik fahéjas ízesítéssel. Aki kedveli ezt a fűszert, az tegyen a húshoz 1 rúd fahéjat, majd a párolás végén távolítsa el. Kakukkfű helyett oregánóval is ízesíthetjük.

    http://zamatesillat.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!