Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Narancsos csirkemell
Kifőztük Gasztromagazin

Narancsos csirkemell

2013. szeptember 11.
Narancsos csirkemell

Hozzávalók

  • Hozzávalók 2 személyre
  • 35 dkg csirkemell
  • 3 evőkanál friss narancslé
  • 1 ág rozmaring
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál olaj
  • őrölt bors
  • a répakörethez:
  • 3 közepes, zsengébb répa (esetleg bébirépa)
  • 2 evőkanál friss narancslé
  • 1 evőkanál vaj
  • frissen őrölt bors
  • 1 kávéskanál cukor
  • a rizsgolyóhoz:
  • 1 dl rizs
  • 1 teáskanál aprított hagyma
  • 1 evőkanál olaj
  • őrölt bors
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 1 kis csészényi reszelt répa
  • 2 kicsi tojás
  • néhány szál petrezselyemzöld
  • 5-6 rozmaringlevél
  • 1-2 evőkanál liszt
  • 3-4 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1-2 evőkanál szezámmag
  • a sütéshez: olaj

Elkészítés

  1. A megmosott, lecsöpögtetett rizst a forró olajon kevergetve átpirítjuk, majd amikor a rizsszemek szétperegnek, hozzátesszük a felaprított hagymát. Felöntjük 2 dl vízzel, sóval és borssal ízesítjük, majd lefedve addig pároljuk, míg a rizs az összes levet fel nem szívja. Félretesszük kihűlni.

    A megtisztított répát kb. centis darabokra szeleteljük. A felmelegített vajba szórjuk a cukrot, hagyjuk 2-3 percig karamellizálódni, majd beletesszük a répát, és folyamatos keverés közben átpirítjuk benne. Sózzuk, borsozzuk, hozzáöntjük a narancslét, és lefedve roppanósra főzzük. Ha szükséges, közben adunk hozzá 1-2 evőkanál vizet.

    A húst szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd a vaj és az olaj keverékén mindkét oldalát átsütjük. Beleöntjük a narancslét, hozzátesszük a rozmaringot, és lefedve puhára pároljuk.

    A rizsgolyókhoz a kihűlt rizshez keverünk 1 tojást, a sajtot, a répát, az aprított petrezselymet és rozmaringot. Vizes kézzel, evőkanálnyi adagokból golyókat formázunk belőle. Mindegyiket lisztbe, felvert tojásba és szezámmaggal kevert morzsába forgatjuk, majd bő, forró olajban megsütjük. A húst a narancsos szafttal, a répával és a rizsgolyóval tálaljuk.

    Tipp: a golyókhoz a rizst előre megfőzhetjük, vagy kb. 3 dl maradék párolt rizst is használhatunk hozzá. Fűszerezzük erőteljesen, mert különben a többi hozzávalóval keverve kevésbé lesz ízes a végeredmény.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 790 vendég és 40 tag böngészi

  • NyitraiE
  • csillavigh0310

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!