Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Narancsos kacsacomb édesburgonyával recept
Kifőztük Gasztromagazin
Narancsos kacsacomb édesburgonyával recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 4 kacsacomb
  • 2 dl frissen facsart narancslé
  • 2 dl száraz vörösbor
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 4-5 szem csillagánizs
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 6-8 szem szegfűbors
  • 2 teáskanál füstölt, őrölt, édes fűszerpaprika
  • frissen őrölt bors
  • 1 felkarikázott narancs
  • a körethez:
  • 1 kg édesburgonya
  • 3 teáskanál rozmaringos sült burgonya fűszerkeverék
  • 3 evőkanál olívaolaj

Elkészítés

  1. Narancsos, füstölt paprikás kacsacomb fűszeres édesburgonyával

    Először elkészítjük a pácot: a narancsléhez és a vörösborhoz adjuk a zúzott fokhagymát, az ánizst, a gyömbért, a szegfűborsot, a füstölt paprikát, a sót és a borsot. A kacsacombra öntjük, 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
    Másnap a húst jénaiba helyezzük a páccal együtt, a narancskarikákkal betakarjuk, majd alufóliával lefedve, 170 fokos sütőben 2 órán át pároljuk. Közben 2-3 alkalommal a szaftjával meglocsoljuk. Az utolsó 10 percben fólia nélkül hagyjuk sülni, hogy a bőre ropogós legyen.
    Az édesburgonyát felkockázzuk, és serpenyőben, 1 dl vizet aláöntve félpuhára pároljuk. Megszórjuk a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk az olívaolajjal, majd fedő nélkül, nagyobb lángon készre sütjük.
    A kacsacombot a fűszeres édesburgonyával tálaljuk.

    http://koskacukor.blogspot.com

    Koskacukor további receptjeiért katt IDE. 

    A Fűszerésszel kapcsolatos további infóért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!