Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Nyári töltött káposzta
Kifőztük Gasztromagazin

Nyári töltött káposzta

2015. július 01.
Nyári töltött káposzta

Hozzávalók

  • Hozzávalók 8 személyre
  • 1 nagy üveg kovászolt káposzta, a levével együtt
  • 6 tölteni való zöldpaprika
  • 1,2 kg darált sertésdagadó
  • 12 dkg rizs
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 2 evőkanál őrölt pirospaprika
  • 1 teáskanál erős pirospaprika
  • 1 kávéskanál őrölt köménymag
  • őrölt bors
  • zsír
  • 1 darab füstölt szalonna vagy szalonnabőrke
  • 3-5 dl (házi) paradicsomlé
  • a rántáshoz:
  • 2 evőkanál zsír
  • 3-4 dkg liszt
  • 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika
  • a tálaláshoz: tejföl

Elkészítés

  1. Nyári töltött káposzta

    A finomra aprított vöröshagymát kevés zsíron megpirítjuk, 1 evőkanálnyit félreteszünk belőle a rántáshoz. A többihez szórjuk a rizst, az egészet átforgatjuk, felöntjük 1,5 dl vízzel. 1 kávéskanálnyi sóval ízesítve kis lángon pároljuk, amíg a rizs a folyadékot fel nem szívja, majd langyosra hűtjük.
    A húst a fűszerekkel és a hagymás rizzsel jól összedolgozzuk. A csumájuktól megfosztott paprikákat megtöltjük vele, a maradék masszából gombócokat formázunk. Nagyobb fazék aljára tesszük a szalonna- vagy bőrkecsíkokat, rászórjuk a káposzta harmadát. Ráhelyezünk 3 megtöltött paprikát és a gombócok felét. Erre egy újabb adag káposzta, majd a maradék paprika meg gombóc kerül, és a megmaradt káposztával zárjuk le. Kb. a feléig öntjük fel a kovászolt káposzta levével, majd paradicsomlevet és annyi vizet töltünk még bele, amennyi a káposztát ellepi. A fedőt rátéve felforraljuk, és 1 órát főzzük. Közben a zsírból, a lisztből, a hagymából és a pirospaprikából rántást készítünk. Hőkiegyenlítéses módszerrel újramelegítve a káposztás edény szélére, a levébe osztjuk, és további 15 percig forraljuk az ételt. Tejföllel meglocsolva, friss kenyérrel tálaljuk.

    Tipp: az étel ezekkel a hozzávalókkal készítve alacsonyabb szénhidráttartalmú, mint a hagyományos változat. Kiadósabb, ha a töltelékbe több rizs, valamint a rántásból a duplája kerül bele. A kovászolt káposzta receptje lapunk „Tartósítás” rovatában található.

    http://katakonyha.blogspot.com

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!