Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Nyárias töltött keltekercs
Kifőztük Gasztromagazin
Nyárias töltött keltekercs

Hozzávalók

  • 70 dkg kelkáposzta
  • 50 dkg darált sertéslapocka
  • 6-7 dl paradicsomlé
  • 6 dkg rizs
  • 1 tojás
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt római kömény (elhagyható)
  • 4-5 szál friss majoránna vagy 1 teáskanál szárított
  • 3-4 szál friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított
  • csípős paprika (ízlés szerint)
  • kevés cukor
  • őrölt bors
  • olaj
  • a tálaláshoz:
  • főtt burgonya / friss kenyér friss fűszernövény (elhagyható)

Elkészítés

  1. A káposztafejről leválasztunk 12-14 nagyobb, egészséges levelet és kivágjuk a vastag erét. A leveleket forró, enyhén sós vízben 3-4 perc alatt megfonnyasztjuk, tányérra szedjük és félretesszük.

    Kevés olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük a megmosott, lecsöpögtetett rizst, és ráöntünk a rizs térfogatával egyenlő mennyiségű vizet. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és kis lángon addig pároljuk, amíg a rizs a folyadékot be nem szívja. Langyosra hűtjük. Hozzákeverjük a darált húst, a tojást, a zúzott fokhagymát, a sót és
    a borsot, a római köményt, a majoránnát, és jól összedolgozzuk. Minden káposztalevélbe tölteléket göngyölünk. A kész tekercseket vékonyan kiolajozott sütőtálban egymás mellé fektetjük. 6 dl paradicsomlevet sóval, borssal, kakukkfűvel, kevés cukorral meg apróra vágott csípős paprikával ízesítünk, és a tekercsekre öntjük. Csak a teteje látsszon ki a roládoknak a léből; ha kevés lenne a paradicsomlé, akkor használjunk többet belőle vagy öntsünk hozzá kevés vizet. A tálat lefedjük alufóliával, és 190-200  fokos sütőben 20 percig sütjük. Levesszük a fóliát, és a sütőbe visszatéve kissé besűrítjük a levét.

    Friss kakukkfűvel díszíthetjük, főtt burgonyával vagy friss kenyérrel kínáljuk.

    Tipp: ehhez az ételhez friss, laza szerkezetű kelkáposztafejet használjunk, aminek még nincs markáns, erős íze. A maradék kelkáposztából készíthetünk pl. frankfurti levest, vagy kicsit megpárolva ki is ránthatjuk.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

__________________

__________________

Megjelent a 2017. júliusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 634 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!