Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Nyúl vörösboros mártással
Kifőztük Gasztromagazin

Nyúl vörösboros mártással

2012. szeptember 06.
Nyúl vörösboros mártással

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 főre:
  • csontos nyúlhús (én most lapockát és gerincet használtam)
  • 10 dkg szeletelt bacon
  • 2 fej hagyma
  • 3-4 sárgarépa
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 1 üveg száraz vörösbor
  • frissen őrölt bors
  • 2 ek liszt
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 ek vaj
  • pár szál friss kakukkfű

Elkészítés

  1. A nyúl alkatrészeket egy megfelelő méretű, zárható fedelű edénybe teszem, felöntöm a vörösborral és egy éjszakára a hűtőben pácolom. Másnap kiveszem a pácból, megszárítom, sózom, borsozom, lisztben meghempergetem, a fölösleget lerázom és egy nagy serpenyőben, olaj és vaj keverékén - ha szükséges, több részletben – hogy kényelmesen elférjenek a hús darabok, süljenek és ne főjenek - egyenletes barnára pirítom. Ha megpirultak, átteszem a húsdarabokat vastag falú cserép- vagy vasedénybe (én a kenyérsütő cserépedényemet használtam). A serpenyőbe dobom a felaprított bacont, hagyom, hogy kiengedje a zsírját, majd a negyedelt hagymát és fokhagyma gerezdeket is megfuttatom, átköltöztetem a cserépedénybe várakozó nyúlhúsra, majd a serpenyőből, kevés páclével (vörösborral) felkaparom az aljára ragadt pörcöket, ezt is a nyúlhúshoz adom a maradék páclével együtt. Hozzádobom a falatnyi darabokra aprított sárgarépát és a kakufüvet is, lefedem a cserépedényt és 150 ºC-os sütőbe teszem 4-5 órára. Akkor van kész, ha a hús már puha, de még nem omlik le a csontról.

    Friss kenyérrel, vagy krumplipürével valami fenséges!

    Gyepes Gabojsza receptje http://www.gabojsza.hu/

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 138 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!