Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Nyúlcomb vörösboros mártásban
Kifőztük Gasztromagazin
Nyúlcomb vörösboros mártásban

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 8 nyúlcomb (első és hátsó, vegyesen)
  • őrölt bors
  • olaj
  • 5 dkg zsíros szalonna
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 közepes zellergumó
  • 1 evőkanál liszt
  • 2,5 dl vörösbor
  • 5-6 babérlevél
  • 1/2 kávéskanál morzsolt kakukkfű
  • 8 dkg paradicsompüré
  • 2,5 dl tejföl
  • a tálaláshoz: petrezselymes nokedli

Elkészítés

  1. A konyhakész combokat bedörzsöljük sóval, borssal, olajjal. A zöldségféléket megtisztítjuk, a répát és a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, a hagymát és a zellert 1 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát is ugyanekkorára kockázzuk, és egy nagyobb lábasban sütni kezdjük. Hozzáadjuk a combokat, körös-körül megpirítjuk, majd kiszedjük. A pecsenyezsírban világosbarnára sütjük a felkockázott zöldségeket, meghintjük a liszttel, felöntjük a vörösborral és 2,5 dl vízzel. Felforraljuk, ízesítjük sóval, babérlevéllel és kakukkfűvel. Visszahelyezzük a combokat a mártásba, és fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.
    A kész húst tányérra szedjük. A visszamaradt zöldséges alapból eltávolítjuk a babérleveleket, majd turmixoljuk. A tűzre visszatéve elkeverjük benne a paradicsompürét meg a tejfölt, és simára főzzük. A nyúlcombokat tálra rakjuk, rámerjük a mártást. Petrezselymes nokedlivel tálaljuk.

    http://hankka.blogspot.com

     

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!