Kifőztük Gasztromagazin

Orosz lecsó

2013. máj. 28.
Orosz lecsó

Hozzávalók

  • 5 dkg szalonna vagy 2 evőkanál olaj
  • 1 közepes padlizsán
  • 1 vöröshagyma
  • 1 szál póréhagyma
  • 2 zöldpaprika
  • 1 kaliforniai vagy pritaminpaprika
  • 15 dkg gomba (legjobb az erdei, de a csiperke is megfelelő)
  • 1 kisebb cukkini vagy egészen apró tök
  • 2 paradicsom
  • valamilyen kolbászféle (pl. virsli)
  • só, őrölt bors, hajdina

Elkészítés

  1. Serpenyőben kiolvasztjuk az apró kockára vágott szalonna zsírját, vagy fölhevítjük az olajat. Beletesszük a karikákra vágott vöröshagymát, póréhagymát, a föl-darabolt paprikát, gombát és padlizsánt. Sózzuk, megszórjuk őrölt borssal, és kevergetve megpároljuk. (Ha nem enged elég levet, fél deci vizet öntünk alá.)

    Amikor a zöldségek már majdnem puhák, belekarikázzuk a lehúzott héjú paradicsomot, és nagyobb lyukú reszelőn belereszeljük a tököt vagy a cukkinit. Beletesszük
    a virslit. Együtt főzzük, amíg a reszelt cukkini/tök is meg nem puhul.

    Főtt hajdinával szokták tálalni, de rizst is adhatunk hozzá.

    Egy szelet friss kenyérrel is nagyon finom.

    http://www.recept-oldal.hu/