Már 7089 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Pácolt sült szardínia
Kifőztük Gasztromagazin

Pácolt sült szardínia

2013. június 04.
Pácolt sült szardínia

Hozzávalók

  • 1 kg friss vagy mélyhűtött szardínia
  • a páchoz:
  • 1,5 dl sherry ecet
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 teáskanál csilipehely vagy 1-2 aprított friss csilipaprika
  • 1 kis csokor aprított petrezselyemzöld
  • frissen reszelt citromhéj
  • a panírhoz:
  • 15 dkg liszt
  • frissen őrölt bors
  • a sütéshez: olaj
  • a tálalához: citrom, saláta

Elkészítés

  1. Éles késsel lepikkelyezzük a szardíniát. Levágjuk a fejrészt úgy, hogy a farka felé húzzuk, ezzel a mozdulattal a belsőségeket is eltávolítjuk. Nagyobb szardíniánál a gerincet is eltávolítjuk. A pác hozzávalóit elkeverjük. A megmosott szardíniákról leitatjuk a nedvességet, enyhén besózzuk és a páclébe forgatjuk őket. Lefedve 1-2 órára hűtőbe tesszük.

    A panírozáshoz a lisztet nagyobb nejlonzacskóba tesszük, hozzáadjuk a sót meg a frissen őrült borsot, és összerázzuk. A pácolt szardíniákról leöntjük, majd leitatjuk a páclevet. 10-15 darabot a lisztes zacskóba teszünk, rázogatva megforgatjuk benne, majd forró olajban ropogósra sütjük őket. Így járunk el a többi szardíniával is. Forrón, citrommal, salátával kínáljuk.

    Tipp: sherry ecet helyett vörösborecetet vagy frissen facsart citromlevet is használhatunk a páchoz.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

Népszerű receptjeink

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

Italok

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1408 vendég és 1 tag böngészi

  • GTPufi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!