Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Padlizsános lasagne
Kifőztük Gasztromagazin

Padlizsános lasagne

2012. augusztus 21.
Padlizsános lasagne

Hozzávalók

  • 3 padlizsán
  • 1 evőkanál olaj
  • 1 lila hagyma
  • 1 paradicsom
  • só, bors
  • 1 csokor újhagyma
  • 10-15 dkg szeletelt sonka
  • 50 dkg lasagne tészta
  • A besamelhez
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg liszt
  • 5 dl tej
  • só, őrölt bors
  • 1-2 evőkanál őrölt fahéj
  • 25-30 dkg füstölt mozzarella
  • A tetejére
  • füstölt mozzarella

Elkészítés

  1. Padlizsános lasagne

    Ez az étel olyan finom, hogy aki megkóstolja, az rögtön a padlizsán szerelmesévé válik. Egyszerűen készíthető, sült vagy rántott húsok, zöldségek mellé köretként is fogyaszthatjuk, és főételként is tökéletesen megállja a helyét. Ha sonka nélkül készítjük és durumtésztát használunk, akkor lakto-vega fogást kapunk.

    Megmossuk és körülbelül fél centis szeletekre vágjuk a padlizsánt, majd besózzuk. Serpenyőbe öntjük az olajat, és az egyik padlizsánszelettel egyenletesen eloszlatjuk. Pár perc alatt megpirítjuk benne a padlizsánszeletek mindkét oldalát, majd kiszedjük őket egy tányérra.  Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a fölkarikázott újhagymát.

    A besamelhez kis lábasban fölolvasztjuk a vajat, ráhintjük és megpirítjuk benne a lisztet, majd apránként, folyamatosan keverve hozzáadjuk a tejet, így csomómentes lesz a krém. Beletesszük a fahéjat, sózzuk, borsozzuk, elkeverjük benne a lereszelt sajtot, majd hozzákeverjük a hagymát is.

    20 x 30 cm-es mélyebb tűzálló edény aljára öntünk a szószból, teszünk rá egy réteg tésztát, megkenjük szósszal, és beborítjuk a padlizsánszeletekkel. Erre is szószt kenünk, majd ismét tészta következik, rá szósz, majd padlizsánkarikák, és ismét szósz. Minden második rétegre egy-egy szelet sonkát fektetünk. Az utolsó előtti tésztalapra paradicsomkarikákat teszünk, betakarjuk az utolsó tésztalappal, leöntjük a fahéjas besamellel. A besamel bőven ellepi a tésztát, és köré is jut belőle, ebbe szórjuk a feldarabolt lila hagymát.

    Alufóliával fedjük, kb. 35-40 percre 180 fokos sütőbe tesszük, majd levesszük róla az alufóliát, megszórjuk reszelt sajttal, visszatoljuk a sütőbe, és pirosra sütjük. Azonnal tálalhatjuk.

    Tipp: a tészta teljesen megfő a szószban, ezért nyersen használjuk a rétegezéshez. Bármilyen más tésztával is készíthetjük, amellyel elérjük a lasagne-hatást.

    http://szepsegtar.blogspot.hu/

     

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!