Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Paradicsomos-krumplis szabdzsi
Kifőztük Gasztromagazin

Paradicsomos-krumplis szabdzsi

2012. augusztus 28.
Paradicsomos-krumplis szabdzsi

Hozzávalók

  • 1 kg krumpli
  • 4 evőkanál ghí (tisztított vaj) vagy olaj
  • 1 kávéskanál fekete mustármag
  • 2 kávéskanál római kömény
  • 2 evőkanál reszelt gyömbér
  • 1 evőkanál zöld erős paprika
  • 2 babérlevél
  • 1 kávéskanál édeskömény
  • 2 kávéskanál asafoetida
  • 1,5 kávéskanál őrölt római kömény
  • 1,5 kávéskanál őrölt koriander
  • 1 kávéskanál kurkuma
  • 1 kg paradicsom
  • 10 dkg kesudió
  • 2 dl tejszín
  • 2 kávéskanál cukor
  • 2 kávéskanál só
  • 1 csomag korianderlevél vagy petrezselyem

Elkészítés

  1. A krumplit megmossuk és héjában megfőzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A paradicsomot pépesítjük, melynek legegyszerűbb módja, ha egészben kézbe fogjuk és lereszeljük. (Gyors módszer, a paradicsom héja egészben a kezünkben marad.) Ha ez megvan, elkészítjük a fűszeralapot: lábosban felmelegítjük a zsiradékot, majd beletesszük a fekete mustármagot és közepes lángon, állandó kevergetés mellett, kipattogtatjuk. Hozzáadjuk a római köményt, a gyömbért és az erős paprikát, azokat is megpirítjuk. Beletesszük a babérlevelet és az édesköményt, jó egy percig kevergetjük.
    Ekkor jöhetnek a porfűszerek: az asafoetida, az őrölt római kömény, az őrölt koriander és a kurkuma. Fél perc kevergetés után ráöntjük a paradicsompépet, majd az egészet addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Beletesszük az őrölt kesudiót, a tejszínt, a sót, a cukrot, az összevágott krumplit és a zöldfűszereket. Az egészet összeforraljuk, majd levesszük a tűzről, és tálalhatjuk is.

    http://vegavarazs.hu/

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. szeptemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 732 vendég és 2 tag böngészi

  • Blaser
  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!