Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Paradicsomos rizs bevert tojással
Kifőztük Gasztromagazin

Paradicsomos rizs bevert tojással

2013. szeptember 04.
Paradicsomos rizs bevert tojással

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes hagyma
  • 1/2 szál póréhagyma vagy 1 kápia paprika
  • 38 dkg hosszúszemű rizs
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 6 dl paradicsomlé vagy passzírozott paradicsom
  • 4 dl (házi) zöldségalaplé
  • 1 babérlevél
  • só, bors

Elkészítés

  1. Nagy lábasban felhevítjük az olajat, megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát és a felszeletelt pórét. Hozzáadjuk a rizst, pár percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük a borral. Amikor a folyadék elpárolgott, felváltva beleöntjük a paradicsomlét és az alaplevet, beletesszük a babérlevelet, majd egészen alacsony lángon lefedve pároljuk bő 5 percig. Sót és frissen őrölt borsot teszünk bele, majd újra lefedve elzárjuk alatta a lángot. 20 perc alatt megpuhul a rizs, a végén óvatosan átkeverjük, eltávolítjuk belőle a babérlevelet. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, még ízesítsük. A rizs ne legyen nagyon száraz, de ne is tocsogjon.

    Közben lábasban felforraljuk a vizet (sokkal finomabb lesz, ha a lé egy része fehérbor, az alkoholtól ne féljünk, 5 perc alatt elpárolog!) Beletesszük a sót és az ecetet. Ha forr a víz, kisebbre vesszük a hőt alatta. A tojásokat egyenként kis tálkába feltörjük, majd merőkanálra téve óvatosan beleeresztjük a csendben bugyogó vízbe. Két kanál segítségével az elején össze lehet tartani a tojásokat, hogy formásak maradjanak. Lefedjük az edényt. 3-4 perc múlva kész a tojás, ilyenkor még lágy a belseje. Ekkor széles, lapos szűrővel kiszedjük őket a vízből, és a paradicsomos rizs tetejére téve azonnal tálaljuk. Frissen őrölt fekete borssal megszórva és olívaolajjal meglocsolva tálaljuk.

    http://dallacucina.hu/

Levesek

Előételek

Népszerű receptjeink

Főételek

Keltek, pékáruk

Receptjeinkből

Desszertek

Italok

__________________

__________________

Megjelent a 2017. augusztusi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 684 vendég és 1 tag böngészi

  • Bényei lászló

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!