Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Pásztor pite
Kifőztük Gasztromagazin

Pásztor pite

2013. január 31.
Pásztor pite

Hozzávalók

  • • 50 dkg darált bárányhús
  • • 6 dkg vaj
  • • 1 közepes vöröshagyma
  • • 2 gerezd fokhagyma
  • • 2 közepes sárgarépa
  • • 1 kisebb zellergumó
  • • 1 teáskanál szárított rozmaring
  • • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • • 1 evőkanál paradicsompüré
  • • 2 dl száraz fehérbor
  • • só
  • • frissen őrölt bors a burgonyapüréhez:
  • • 50 dkg hámozott burgonya
  • • 1-1,5 dl langyos tej
  • • 8 dkg vaj
  • • 1 tojás
  • • só

Elkészítés

  1. A hagymát, a sárgarépát, a zellert kis kockákra vágjuk. A vajat közepes hőfokon habzásig melegítjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és 5 percig sütjük. Ezt követően beletesszük a bárányhúst, és kevergetve addig sütjük, amíg pirulni nem kezd. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét, felöntjük a fehérborral és 2 dl vízzel. Közepes lángon, lefedve kb. 30 perc alatt mártás sűrűségűre főzzük. Közben a burgonyát kockára vágjuk, és hideg  vízben feltéve - forráskor kicsit megsózva - puhára főzzük. Még melegen leszűrjük, áttörjük, és a langyos tejjel, a vajjal, a sóval és a tojással együtt, kézi mixerrel habosra keverjük. A bárányhúst közepes méretű hőálló tálba simítjuk, rákanalazzuk a burgonya-pürét, és elsimítjuk úgy, hogy közben a felületén mélyedéseket ejtünk. 190 fokra melegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük.


    Tipp: a bárányhús helyettesíthető marhahússal vagy sertéshússal. A szárított fűszerek helyett friss fűszereket is használhatunk.

    http://izeskalandok.blogspot.hu/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 105 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!