Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Pásztorpite recept
Kifőztük Gasztromagazin

Pásztorpite recept

2017. máj. 10.
Pásztorpite recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • a raguhoz:
  • 50 dkg csirkemáj
  • 1 kisebb lila hagyma
  • 1 nagy sárgarépa (kb. 10 dkg)
  • 10 dkg zöldborsó
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1-1,5 dl húsalaplé
  • 2 teáskanál morzsolt majoránna
  • frissen őrölt bors
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál vaj
  • a püréhez:
  • 20 dkg burgonya
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg zellergumó
  • 5 dkg trappista sajt reszelve
  • 1/2-1 dl tej
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • frissen őrölt bors
  • frissen aprított petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Pásztorpite

    A zöldségféléket megtisztítjuk. A hagymát apró kockára vágjuk, és az olajjal elkevert vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kisebb kockákra darabolt sárgarépát. Addig pároljuk, amíg szinte teljesen meg nem puhul, majd beletesszük a falatnyi kockára vágott csirkemájat. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a majoránnával. Hagyjuk, hogy kicsit megpiruljon, majd felöntjük a húsalaplével meg a sűrített paradicsommal, és puhára főzzük. Végül belerakjuk a zöldborsót. Ha készre főtt a ragu, szükség szerint megszórjuk a liszttel, hogy sűrű szaftot kapjunk. Még egyet forralunk rajta, és félretesszük.
    A püréhez a megtisztított zöldségeket kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és krumplinyomóval, még melegen összetörjük. Hozzátesszük a tejfölt, a tejet és a reszelt sajtot. Ízlés szerint borsozzuk és sózzuk, végül robotgéppel habosra keverjük.
    A ragut hőálló tálba szedjük. A pürét kinyomhatjuk habzsákból, vagy egyszerűen a ragu tetejére kanalazhatjuk. Egyenletesen eloszlatjuk, és előmelegített, 200 fokos sütőben, légkeveréses fokozaton 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A tetejét megszórjuk petrezselyemmel, és tálaljuk.

    http://szotyimuvek.blog.hu

    Szotyiművek további receptjéért katt IDE. 

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!