Kifőztük Gasztromagazin

Pásztortarhonya recept

2017. február 06.
Pásztortarhonya recept

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 25 dkg tarhonya
  • frissen őrölt bors
  • őrölt pirospaprika
  • 3-4 közepes burgonya
  • a tálaláshoz:
  • aprított petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. Pásztortarhonya

    A hagymát és a burgonyát megpucoljuk, előbbit apró, utóbbit kb. 1 cm-es kockákra vágjuk. A szalonnát is apróra kockázzuk, majd lábasban zsírjára sütjük. (Ha túl sok a zsírja, leöntünk belőle, ha kevés, zsírral vagy olajjal pótoljuk.) Rátesszük a hagymát, megdinszteljük, beleszórjuk a tarhonyát, és pár perc alatt aranyszínűre pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, majd rögtön felöntjük kb. 5 dl forrásban lévő vízzel. Hozzáadjuk a burgonyát, és lefedve, kis lángon puhára pároljuk. Főzés közben időnként megkeverjük, és ha szükséges, pótoljuk a vizet. A tűzről levéve a fedőt duplán hajtogatott konyharuhával letakarjuk, így hagyjuk teljesen készre puhulni az ételt. Petrezselyemzölddel meghintve, savanyúsággal kínáljuk.

    Tipp: tovább gazdagíthatjuk füstölt kolbásszal.

    http://hankka.blogspot.com

    Hankka további receptjeiért katt IDE.