Már 7234 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Petőfi-rostélyos
Kifőztük Gasztromagazin

Petőfi-rostélyos

2013. február 22.
Petőfi-rostélyos

Hozzávalók

  • 4 személyre
  • • 4 nagy vagy 8 kisebb marhahússzelet
  • • 1 evőkanál zsír vagy 2 evőkanál étolaj
  • • 4 legalább 1/2 cm vastag szalonnaszelet (pl. Kolozsvári szalonnából)
  • • 3 közepes fej vöröshagyma
  • • 2 gerezd fokhagyma
  • • 1 zöldpaprika
  • • 1 paradicsom
  • • 2 evőkanál sűrű paradicsomlé
  • • 2 evőkanál liszt
  • • 2 kávéskanál őrölt pirospaprika
  • • 1/2 kávéskanál őrölt kömény
  • • 1/2 kávéskanál morzsolt majoránna
  • • 1/4 kávéskanál őrölt bors
  • • 2 kávéskanál só
  • a tálaláshoz:
  • • burgonyafánk

Elkészítés

  1. A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, lisztben megforgatjuk.

    A szalonnát kakastaréjszerűen bevagdossuk.

    Megmelegítjük a zsírt vagy az olajat. A szalonnaszeleteket megpirítjuk benne, aztán tálra szedjük és félretesszük. A hússzeleteket a szalonna után visszamaradt zsiradékban mindkét oldalukon pirosra sütjük, majd kivesszük és félretesszük őket.

    A sütés után visszamaradó zsiradékba tesszük az apró kockákra vágott hagymát, az összezúzott vagy lereszelt fokhagymát, a kimagozott paprikát, a meghámozott és félbevágott paradicsomot, a paradicsomlevet és a fűszereket. Állandóan kevergetve 1-2 percig pirítjuk, beletesszük a hússzeleteket, és annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje azokat. Ha kell, a mártást utánasózzuk. A fazekat lefedjük, és a húst nagyon kis lángon puhára pároljuk. (Ha kell, a főzés közben elpárolgó vizet apránként pótoljuk.)

    Tálalásnál a húst meglocsoljuk a visszamaradt szafttal (amit szitán át is törhetünk vagy turmixolhatunk), mellé teszünk egy-egy szelet sült szalonnát (ajánlatos a szalonnát előtte hirtelen átpirítani, hogy felmelegedjen). Burgonyafánkot adunk hozzá köretként.

    A burgonyafánk készítését az újság „Keltek” rovatában találják meg.

    http://www.recept-oldal.hu/

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 68 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!