Már 7384 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Pincepörkölt bográcsban
Kifőztük Gasztromagazin

Pincepörkölt bográcsban

2013. június 24.
Pincepörkölt bográcsban

Hozzávalók

  • Hozzávalók 10-12 személyre
  • 1,5 kg marhalábszár
  • 1,5 kg sertéscsülök csont nélkül
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 1,5 kg burgonya
  • 2 zöldpaprika
  • 3 paradicsom
  • 2 dl száraz vörösbor
  • 6 fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • frissen őrölt bors
  • házi édes és erős pirospaprika
  • őrölt kömény

Elkészítés

  1. Levágunk 3-4 vékonyabb szeletet a füstölt szalonnából, és a bőréig sűrűn bevagdossuk őket. A többit apró kockára vágjuk, és lassú tűzön megpirítjuk a bogrács alján, majd tálra tesszük. A keletkezett zsíron üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kisebb kockákra darabolt marhalábszárat, addig pirítjuk, míg ki nem fehéredik, majd kevés vízzel pároljuk. Apróra vágott paprikával és paradicsommal, zúzott fokhagymával, valamint borssal, köménnyel és sóval ízesítjük. Körülbelül félóra múlva beletesszük a szintén kis kockára vágott sertéshúst, és együtt pároljuk.
    Időnként pótoljuk az elpárolgott vizet.
    A félpuha húsra szórjuk a pirospaprikát, és hozzáadjuk a vörösbort. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, visszarakjuk az apró szalonnadarabkákat, majd készre főzzük az ételt.
    Tálaláskor a tetejére tesszük a kakastaréjszerű szalonnadarabkát, és friss kenyérrel fogyasztjuk.

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 76 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!