Kifőztük Gasztromagazin
Rakott brokkoli szalonnacsíkokkal

Hozzávalók

  • • 75 dkg brokkoli
  • • 6 tojás
  • • 1 nagy doboz tejföl (450 g)
  • • szeletelt bacon (ízlés szerint)
  • • só
  • • bors
  • • szerecsendió
  • • 1-2 gerezd fokhagyma
  • • szódabikarbóna
  • a tál kikenéséhez:
  • • vaj vagy olaj

Elkészítés

  1. A tojást keményre főzzük, hideg vízzel lehűtjük, és meghámozzuk. A brokkolit rózsáira szedjük, és megmossuk. A torzsáját hasábokra, majd 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. Vizet forralunk, amelyet sóval és csipet szerecsendióval ízesítünk. Kevés szódabikarbónát is teszünk bele, amelytől a brokkoli megőrzi a zöld színét. Először a szeletelt torzsát rakjuk a vízbe, mert az lassabban puhul. 6-8 perc főzés után hozzáadjuk a brokkolirózsát, azzal együtt még 6-8 percig főzzük. Vajjal vagy olajjal kikent tűzálló tál aljába tesszük a torzsadarabokat. Beborítjuk őket a szeletekre vágott kemény tojással, majd elrendezzük a tetején a rózsákat.

    A tejfölt elkeverjük sóval, borssal, szerecsendióval, és belenyomunk 1-2 gerezd zúzott fokhagymát. Ráöntjük a brokkolira, és hideg sütőbe tesszük. 180-200 fokon addig sütjük, amíg pirulni nem kezd a teteje, és rotyogni kezd a szaftja.

    Amíg sül, száraz serpenyőben ropogósra sütünk fejenként 1-2 szelet szalonnát. A tányéron
    a rakott brokkoli tetejére tesszük.


    Tipp: ha sok szelet szalonnát kell pirítanunk, tegyük tepsibe, és toljuk a forró sütőbe.

    http://jokaja.hu/