Már 8150 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Rakott zöldség
Kifőztük Gasztromagazin

Rakott zöldség

2012. október 01.
Rakott zöldség

Hozzávalók

  • 3 közepes sárgarépa
  • 2 kisebb cukkini
  • 3-4 közepes burgonya
  • só, római kömény, oregánó
  • Az öntethez
  • 3 tojás
  • 1,5 dl tejszín
  • 15 dkg trappista sajt
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • só, tahini (elhagyható)
  • A sütőformába
  • (olíva)olaj
  • A tetejére
  • szezámmag

Elkészítés

  1. Megtisztítjuk, karikára vágjuk a répát, kis kockákra daraboljuk a hámozott burgonyát, héjastul hosszában félbe-negyedbe vágjuk és szeleteljük a cukkinit. Először a répát kezdjük lefedve főzni annyi sós, fűszeres vízben, amennyi ellepi. 5 perc múlva hozzáadjuk a burgonyát, majd ugyancsak 5 perc múlva a cukkinit, amellyel már csak 2-3 percig pároljuk. (Szükség esetén főzés közben felönthetjük még kevés vízzel, de úgy számítsunk, hogy a végére alig maradjon rajta főzőlé.)

    Miközben a zöldségek puhulnak, összeállítjuk az öntetet. Fölverjük és sózzuk a tojást, hozzáöntjük a tejszínt, kis lyukú reszelőn belereszeljük a sajtot, a vöröshagymát és a fokhagymát, végül alaposan eldolgozzuk benne a tahinit.

    Olajjal kikent tepsibe, nagyobb pitetálba, jól záródó tortaformába vagy akár jénai tálba tesszük a zöldséget, elosztjuk rajta az öntetet, és megszórjuk szezámmaggal. (Ha sikerült jól beállítanunk a főzőlé mennyiségét, és csak egészen kevés maradt belőle, akkor a zöldséggel együtt azt is fölhasználjuk. Ha túl sok volna, akkor leöntjük a fölösleget, és csak a fűszeres sűrűjét hagyjuk meg.) 200 fokra állított sütőben 25-30 percig sütjük. Ezalatt összeáll az öntet, és zsömleszínűre pirul a teteje. Szeletelve vagy cikkekre vágva tálaljuk.

    Tipp: a római köményt ízlés szerint egészben és őrölt formában is használhatjuk. Másféle ízesítés esetén is csak két-háromféle fűszert használjunk egyszerre.

    Lakatos Anna receptje

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!