Már 7790 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Rántott csirke sütőben sütve
Kifőztük Gasztromagazin
Rántott csirke sütőben sütve

Hozzávalók

  • csirkehús
  • A páchoz
  • natúr joghurt vagy kefír
  • ízlés szerinti fűszerek (fokhagyma, vöröshagyma, apróra vágott csili, őrölt bors, őrölt pirospaprika)
  • ízlés szerinti zöld fűszerek (snidling, kakukkfű, borsikafű, zsálya)
  • A panírozáshoz
  • liszt
  • tojás
  • natúr kukoricapehely és zsemlemorzsa vagy sajtos tallér
  • szezámmag és sajtos tallér
  • darabosra őrölt natúr mogyoró és zsemlemorzsa
  • A sütéshez
  • olaj

Elkészítés

  1. Akkora erős falú, nagyobb méretű nejlonzacskóba tesszük a húst, amekkorában bőven elfér.

    Kilónként számítva kb. 1,7 dl natúr joghurtot összekeverünk egy teáskanál sóval és tetszés szerint további fűszerekkel. (Nálunk legnépszerűbb a fokhagymás változat: 2-3 gerezd reszelt fokhagymát keverek a joghurtba.)

    A húsra öntjük a fűszeres joghurtot, és lezárjuk a zacskó száját. Jól összerázzuk és megnyomkodjuk az egészet, hogy mindenütt bevonja a húst a joghurt. Ezután legalább egy órára, de ha lehet, egész éjszakára a hűtőbe tesszük a csomagot.

    Különlegesen finom panírt készíthetünk sajtos tallérból; egy csomag bőven elég egy-másfél kiló húshoz. Legegyszerűbb aprítógépben megdarálni. (Jó, ha kissé darabos marad.) Érdemes kipróbálni az ízesített – fokhagymás, paprikás-borsos stb. – változatokat is. Nagyon finom, ropogós panírt kapunk, ha fele-fele arányban keverjük a zsemlemorzsát aprított (szintén nem porrá tört!), natúr kukoricapehellyel.

    Durvára darált natúr mogyoróval vagy dióval is összekeverhetjük a zsemlemorzsát. Még finomabb lesz az eredmény szezámmaggal, amely jól illik a sajtos talléros vagy a kukoricapelyhes változathoz is.

    Kivesszük a húst a pácból. (Nem szükséges letörölni, elég kicsit lerázni róla a felesleges joghurtot.) Egyenként megforgatjuk lisztben, majd felvert, sózott tojásban, végül aprított sajtos tallérban, kukoricapehelyben vagy mogyorós zsemlemorzsában.

    Vékonyan kiolajozott tepsibe rakosgatjuk a panírozott húst, a tetejét is meghintjük olajjal. (Érdemes olajszórót vásárolni, amely ebben az esetben is nagyon hasznos; egyenletesen eloszlathatjuk vele a húson a zsiradékot.) Alufóliával fedjük a tepsit, és félórára
    200 fokra melegített sütőbe tesszük. Az idő leteltével megfordítjuk a húst, és további negyedórán át sütjük. Ezután levesszük az alufóliát, és tíz perc alatt megpirítjuk az ételt.

    Tipp: természetesen hagyományos módon, olajban is megsüthetjük a panírozott húst. A vastagabb, csontos darabok lassabban sülnek át, ezekhez kevésbé forrósítsuk fel az olajat. Sütőben készítve akár el is hagyhatjuk a lisztezést és a tojásozást. Elég, ha a joghurtos pácból kivett húsdarabokat megforgatjuk az aprított sajtos tallérban, a kukoricapehelyben vagy a mogyorós zsemlemorzsában. Természetesen zöldségeket is ránthatunk ezzel a hagyományostól eltérő panírozással.

    http://www.recept-oldal.hu/

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 689 vendég és 10 tag böngészi

  • szepyke
  • Takiapu
  • kirszti
  • borsóka
  • GMKrisz

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!