Már 7497 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Rizsfőzés lépésről lépésre
Kifőztük Gasztromagazin
Rizsfőzés lépésről lépésre

Hozzávalók

  • 30 dkg hosszúszemű rizs
  • 4-5 evőkanál olaj
  • 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
  • víz, só, bors
  • ízesítő fűszerek
  • apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítés

  1. A rizst egy bögrében vagy egy mércés edényben megmérjük. Az a lényeg, hogy lássuk, mekkora a térfogata. A rizs térfogatának duplája lesz a víz mennyisége, amire szükségünk lesz. A rizst szűrőbe öntjük és folyó víz alatt, időnként rázogatva alaposan megmossuk; erre azért van szükség, hogy a rizslisztet kimossuk belőle. Amikor kész, alaposan lecsöpögtetjük le róla a vizet. Az a legjobb, ha főzés előtt jóval hamarabb megtesszük ezt és megszárad a rizs, mert lerövidíti a főzési időt, annál hamarabb lesz készen majd az étel.

    Mikor főzni kezdünk, az olajat egy lábosba öntjük, nagy lángon felforrósítjuk. Beleszórjuk a rizst és addig keverjük folyamatosan, amíg a rizsszemek meg nem száradnak, körbe nem olajozódnak, egymástól szét  nem pattognak. Közben előkészítjük a szükséges vízmennyiséget, ami legalább langyos vagy meleg legyen. Akkor hozzátesszük a hagymát, kb. 1 percig kevergetjük, közben a hőt a lábos alatt kis lángra vesszük. Beleöntjük oldalról óvatosan a vizet (vigyázat! erősen gőzöl, nehogy megégesse magát valaki!), összekavarjuk. Beletesszük a sót, a borsot és a fűszereket és újra összekavarjuk. Erősebben sózzuk, mint amennyire a készételt szeretnénk, mert a rizs felveszi a só ízét. Ezután az edényt lefedjük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a rizs be nem szívja a nedvességet. Közben egyszer sem szabad megkavarni! Akkor rászórjuk a petrezselyemzöldet, visszatesszük a fedőt, elzárjuk alatta a lángot, kb. 5-7 percig így hagyjuk, amíg be nem szívja a maradék folyadékot. A fedőt levesszük, a rizst egy fakanállal összekeverjük, és tálalhatjuk!

    Tipp: az ízesítő fűszerek címszó alatt értem mindazon fűszereket, amelyek a főételhez illenek vagy abban benne vannak; ha ezekből a rizsre is kerül egy kicsi, akkor jobb lesz az összhatás. Adhatunk hozzá pl. (házi) vegetát, gyömbérport, kurkumát, sáfrányt, stb. Ha a rizs a pirítás közben nagyon ragadna az edény aljához, öntsünk hozzá egy kevés olajat. Előgőzölt rizs használata esetén a vízből elég a rizs térfogatának másfélszerese is. A leírás egy alaprecept; ha szeretnénk zöldséget is adni hozzá – zöldborsót, apróra kockára vágott répát, karalábét vagy vegyes zöldséget, akkor azt a víz hozzáadása után osszuk el a rizs tetején és öntsünk még rá 1-2 evőkanál vizet pluszban.

    http://katakonyha.blogspot.com/

    KataKonyha további receptjeiért katt IDE.

     

     

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 591 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!