Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Roston sült lazacfilé
Kifőztük Gasztromagazin

Roston sült lazacfilé

2013. június 04.
Roston sült lazacfilé

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 4 szelet lazacfilé
  • 2 csokor snidling (metélőhagyma)
  • 1 citrom leve
  • 2 dl tejszín
  • 10 dkg vaj
  • 40 dkg sárgarépa
  • 1 friss ág rozmaring
  • őrölt bors
  • a tálaláshoz: 1 citrom

Elkészítés

  1. A lazacfiléket megmossuk, a bőrét eltávolítjuk. Áttapogatjuk a szeleteket, az esetleges szálkát kihúzzuk belőlük, és papírtörlővel felitatjuk a nedvességet. A halat sózzuk,
    borsozzuk és hűtőszekrénybe tesszük. A répát megtisztítjuk, megmossuk, negyedeljük,
    a negyedeket hasábra vágjuk. Párolóedényben két-három evőkanál vízzel roppanósra pároljuk. Vigyázzunk, hogy ne főjön szét a répa!

    A snidlinget megmossuk, megtörölgetjük, és konyhai ollóval apróra vágjuk. Serpenyőben
    5 dkg vajat forrósítunk, hozzáadjuk a metélőhagyma 2/3-át. 1-2 percig dinszteljük,
    majd meglocsoljuk a citromlével és hozzáadjuk a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Beforraljuk majdnem mártás sűrűségűre, de mielőtt ezt elérné, átszűrjük, majd a snidling nélkül folytatjuk a beforralást. Amikor elértük a kívánt állagot, levesszük a tűzről,
    és fél perc hűlés után beleszórjuk a maradék metélőhagymát. (Főzés közben bebarnul
    a hagyma, ezért esztétikusabb, ha leszűrjük és friss snidlinggel tálaljuk.)

    Egy evőkanál vajat felhevítünk, beletesszük az aprított, friss rozmaringot, rátesszük
    a leszűrt sárgarépát, mérsékelten sózzuk, és egy-két perc alatt a serpenyőt rázogatva átforgatjuk.

    A maradék vajat serpenyőben felhevítjük, és a halszeleteket közepes lángon néhány perc alatt mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

    A halat a citromos-snidlinges mártással és a rozmaringos párolt sárgarépával tálaljuk. Citromgerezdet adunk mellé.

    http://narancslekvar.blogspot.com/

__________________

__________________

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 758 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!