Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Rozé kacsamell krumplipürével
Kifőztük Gasztromagazin
Rozé kacsamell krumplipürével

Hozzávalók

  • 4 személyre
  • • 2 kacsamell vagy 4 kacsamellfilé
  • • só
  • • őrölt bors
  • a krumplipüréhez:
  • • 1 kg sütni való krumpli
  • • 2-3 dl tej
  • • 4-5 dkg vaj
  • • só
  • • őrölt szerecsendió(virág)

Elkészítés

  1. Megtisztítjuk a húst, leöblítjük és szárazra töröljük. Éles késsel bevagdossuk a bőrét, vigyázva, hogy a húsba ne vágjunk bele.
    Sóval és borssal bedörzsöljük, és egy órán át, letakarva, szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

    A krumplit megmossuk, és sós vízben héjastól feltesszük főni. Amikor megpuhult, leöntjük róla a főzővizet, és hideg vízzel öntjük fel.
    Amint foghatóra hűlt, meghámozzuk és a krumplinyomóval áttörjük. Megszórjuk sóval, szerecsendióval, és beletesszük a vajat, ami a forró krumpliban megolvad. Annyi forró tejet adunk hozzá, hogy habverővel könnyű pürévé keverhessük. Akkor jó, ha a kanálról alig akar lefolyni, de már nem ragad. Melegen tartjuk, amihez célszerű betenni 80 fokra melegített sütőbe.

    A húst szárazon felforrósított serpenyőbe tesszük a bőrös felével lefelé. 3-4 percig pirítjuk, hogy a bőr szépen megsüljön és a zsír kiolvadjon. Ezután megfordítjuk, de a húsos oldalán már csak 2-3 percig sütjük. Azon frissiben felszeleteljük, és a tányérra
    szedett krumplipüré mellé tesszük.


    Tipp: a frissen sütésre leginkább alkalmas fél kacsamell súlya nem több 20-25 dekánál, ehhez a recepthez ilyet keressünk! Ha marad krumplipüré, azt felhasználhatjuk lazacropogós készítéséhez. Az utóbbi receptjét az újság „Főételek” kategóriájában találják meg.

    http://jokaja.hu/

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 711 vendég és 3 tag böngészi

  • Daisymama
  • Szotyi
  • csehkatica

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!