Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Rozé kacsamell mentás-bazsalikomos zöldborsópürével
Kifőztük Gasztromagazin
Rozé kacsamell mentás-bazsalikomos zöldborsópürével

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 2 bőrös kacsamellfilé
  • frissen őrölt fekete bors
  • 30 dkg zöldborsó (fagyasztott)
  • 1 marék friss bazsalikomlevél
  • 4-5 mentalevél
  • balzsamecet-redukció

Elkészítés

  1. Hideg vízben megmossuk, majd kitokozzuk a kacsamellet. A bőrét óvatosan beirdaljuk, vigyázva, nehogy egészen a húsig átvágjuk. A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra.
    Serpenyőben a kacsa bőrös felét 3-5 percig, majd megfordítva a másikat oldalát 3-4 percig pirítjuk.
    5-10 percig pihentetjük, majd sütőben, tepsibe tett rácson 12-14 perc alatt rozéra sütjük.
    A zöldborsót annyi enyhén sós vízben, amennyi ellepi, megfőzzük. A feléhez adjuk a bazsalikomot valamint a mentát, és kézi mixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük az egész zöldborsószemekhez, és sózzuk,borsozzuk.
    A kacsamellet felszeletelve, a borsópürével körítve, és balzsamecet-redukcióval díszítve tálaljuk.

    www.nyammm.hu

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1235 vendég és 0 tag böngészi

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!