Már 7646 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sajtos-pórés csicsókalepény
Kifőztük Gasztromagazin
Sajtos-pórés csicsókalepény

Hozzávalók

  • 35 x 35 cm-es tepsihez a tésztához:
  • • 30 dkg (apró) csicsóka
  • • 30 dkg Graham-liszt
  • • 1 teáskanál só
  • • 1 dl tej
  • • 1 kávéskanál cukor vagy méz
  • • 1,5 dkg friss élesztő
  • a szószhoz:
  • • 2 evőkanál vaj vagy olaj
  • • 1 evőkanál Graham-liszt
  • • 2,5 dl tej
  • • 1 evőkanál mustár
  • a feltéthez:
  • • 1 nagy póréhagyma fele
  • • 15 dkg füstölt sajt
  • a tepsi kikenéséhez:
  • • 2 evőkanál vaj vagy olaj

Elkészítés

  1. Enyhén sós vízben megfőzzük a csicsókát, majd miután hűlt egy kicsit, lehúzzuk a héját, és krumplinyomóval összetörjük. A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A liszthez keverjük a sót, aztán összegyúrjuk a csicsókapürével és az élesztős tejjel. Akkor jó, ha puha, de nem ragad a tészta – szükség esetén kevés liszt, illetve tej hozzáadásával érjük el ezt az állagot. Letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük, körülbelül 1 óra alatt.

    A szószhoz kis lábasban fölmelegítjük a zsiradékot, beleszórjuk a lisztet, és kevergetve enyhén megpirítjuk. Felöntjük a tejjel, és továbbra is kevergetve addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. A tűzről levéve hozzáadjuk a mustárt.

    Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra. Miután eltávolítottuk a póréhagyma külső rétegét, 1/2 cm vastag karikákra vágjuk. Hasonló méretű szeleteket vágunk a sajtból is. Kikent tepsibe borítjuk a megkelt tésztát, és kézzel széthúzzuk benne. Rákenjük a langyosra hűlt szószt, majd kirakjuk a tetejét póré- és sajtdarabkákkal. Betesszük a sütőbe, és 180 fokon 25 perc alatt megsütjük. Akkor kész, amikor láthatóan pirul a tészta széle és a lepény teteje is.

    A kész lepényt szeletekre vágjuk, és azon melegében tálaljuk.

    http://dulmina.blogspot.hu/

     

__________________

__________________

 



 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 467 vendég és 0 tag böngészi

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!