Már 6633 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sárgaborsó-főzelék sült hagymával
Kifőztük Gasztromagazin
Sárgaborsó-főzelék sült hagymával

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre
  • 60 dkg felezett sárgaborsó
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1/2 kávéskanál őrölt bors
  • 1/2 kávéskanál őrölt kömény
  • néhány szál petrezselyemzöld
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • a feltéthez:
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 1-2 evőkanál (csicseriborsó)liszt
  • olaj

Elkészítés

  1. A sárgaborsót 1-2 órára beáztatjuk, majd alaposan leöblítjük. Nagyobb, lehetőleg vastag
    aljú edénybe tesszük, felöntjük 1 liter hideg vízzel, beletesszük a finomra aprított vöröshagyma nagy részét, majd lefedve főzni kezdjük. Amikor felforrt, hozzátesszük a köményt, a sót és a borsot, majd kis lángon addig főzzük, míg a borsó meg nem puhul; ez kb. 50-60 perc.
    Ha szükséges, pótoljuk a vizet. Közben elkészítjük a rántást: az olajon 1-2 percig kevergetjük a maradék hagymát, hozzátesszük a lisztet, és rózsaszínűre pirítjuk. Felengedjük kevés hideg vízzel, és félretesszük.

    A puha borsót berántjuk, belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet, és még 10 percig hagyjuk lassan főni. Vigyázzunk, mert ilyenkor már könnyen leragad az alja, gyakran kevergessük!

    A feltéthez a megtisztított vöröshagymát kb. fél centiméteres szeletekre vágjuk, lisztben átforgatjuk, és bő olajban, több részletben pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük.

    A főzeléket hagymával a tetején tálaljuk.

    Tipp: aki nem böjtöl, a főzőlébe tehet szalonnabőrt vagy húsos szalonnadarabokat, és sima víz helyett részben felöntheti füstölt hús levével is. Ebben az esetben ügyeljünk a hozzáadott só mennyiségére! 

    http://katakonyha.blogspot.com

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2017. novemberi száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1286 vendég és 1 tag böngészi

  • PiheCsibe

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!