Már 7030 recept az oldalunkon

Kezdőoldal  //  Receptek  //  Főételek, köretek  //  Sertésmájas karfiol
Kifőztük Gasztromagazin

Sertésmájas karfiol

2014. június 05.
Sertésmájas karfiol

Hozzávalók

  • Hozzávalók 4 személyre, kb. 20 x 30 cm-es tűzálló tálhoz
  • 1 karfiol (kb. 1 kg)
  • 50 dkg sertésmáj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 csapott evőkanál morzsolt oregánó
  • 12,5 dkg natúr krémsajt
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 tojás (elhagyható)
  • 1 kávéskanál provence-i fűszerkeverék
  • 1/2 csokor petreszelyemzöld
  • 1 késhegynyi reszelt szerecsendió
  • őrölt bors
  • 2 evőkanál zsír
  • 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés

  1. A megmosott, lehártyázott májat kis darabokra vágjuk. A felaprított hagymát 1 evőkanál zsíron üvegesre sütjük. Hozzátesszük a májat, oregánóval és frissen őrölt borssal ízesítjük, majd 1 evőkanál vizet öntünk alá, és lefedve 15 percig pároljuk. Kicsit sózzuk, azután legalább langyosra hűtjük.
    Kézi habverővel összevegyítjük a tejszínt, a krémsajtot, 1 dl vizet, a felaprított petrezselymet, a szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk, megkóstoljuk, és ha rendben van az íze, akkor hozzákeverjük a tojást. (Ezt el is hagyhatjuk, de segít, hogy jobban összeálljon az étel.) A karfiolról a leveleket eltávolítjuk, a zöldséget megmossuk, és kis rózsákra szedjük; a torzsáját késes aprítóban vagy késsel pici darabokra vágjuk. Az egészet nagyobb tálba szórjuk, és 2 csapott kávéskanál sóval összerázzuk. A közben kihűlt májdarabokat késes aprítóban ledaráljuk, és a karfiolhoz adjuk. A fűszeres tejszínt is hozzákeverjük, majd az egészet a zsírral kikent tálba simítjuk, és fóliával lefedjük. 190 fokos légkeveréses sütőben 40-50 percig pároljuk, majd a fóliát levesszük, és a májas karfiolt megszórjuk a sajttal. A sütőt erősebb hőfokra állítjuk, és az ételt még addig sütjük, amíg a teteje kicsit meg nem pirul.

    http://katakonyha.blogspot.hu/

     

     

     

     

     

__________________

__________________

Megjelent a 2018. januári száma!

 



Partnereink

Kifőztük magazinok

Ki van online

Oldalainkat 1187 vendég és 1 tag böngészi

  • BerryCartwright

Bejelentkezés

Regisztráció

*
*
*
*
*
*

A (*) jelölt adatokat kötelező megadni!